疯狂星期四
逆水寒ol吧
全部回复
仅看楼主
level 14
潇湘雨歇ONE 楼主
前几天从亲友那白嫖『打劫』了几瓶酸梅，今天就教大家做一道酸梅鸭。
2022年09月29日 00点09分 1
level 14
潇湘雨歇ONE 楼主
首先是鸭子的前期处理，准备鸭子半只，把胸腔中的内脏除去，切掉屁股，然后处理脖子上的淋巴。洗净后用厨房纸吸干水分。接着用刷子在鸭皮上均匀的涂上老抽，记得少量多次刷，不要刷的太黑了，放在一旁备用。
2022年09月29日 00点09分 2
level 14
潇湘雨歇ONE 楼主
接着来调酱，准备白嫖来的酸梅，根据个人喜好，放2-4颗酸梅，去皮去核，将肉碾散，接着加入一勺蚝油和一勺白醋搅拌均匀。没有酸梅的同学也可以买酸梅酱，冰花牌的[滑稽]
2022年09月29日 00点09分 3
level 14
潇湘雨歇ONE 楼主
接着这个步骤要注意防护，锅中浅油，开小火。鸭皮朝下放入，接着用筷子或者手压住鸭子，碌来碌去，就是让鸭子在锅中旋转『没有跳跃也不用闭着眼』让表皮受热均匀，表皮金黄上色就可以捞出来备用了。
2022年09月29日 00点09分 4
level 11
逆水寒策划😘
哎呀卧槽，你咋啥都会，挖宝你也精通[滑稽][滑稽][滑稽]
2022年09月29日 01点09分 6
潇湘雨歇ONE
略懂略懂[滑稽]
2022年09月29日 01点09分
level 14
潇湘雨歇ONE 楼主
将鸭肉取出之后，下去切好的姜片，拍破的蒜头『不用去皮』，红葱头，以及陈皮和桂皮，炒香以后鸭皮表上放入鸭子，下去2块大冰塘，放入前面弄好的酸梅酱，倒入1-2勺生抽。接着下入沸水，记得一定要是开水，否则鸭肉会偏硬。沸腾后撇去浮沫，转中小火盖上盖子焖20分钟，然后翻面继续焖20分钟。
2022年09月29日 01点09分 8
level 14
潇湘雨歇ONE 楼主
焖煮时间到了以后捞出残渣，转大火收汁，收汁的时候可以用汤勺浇汁，让鸭肉上色均匀，懒的同学只需要将汤汁收浓稠就可以了。
2022年09月29日 01点09分 9
level 14
潇湘雨歇ONE 楼主
接着就可以取出鸭子，等鸭子凉了再切，这样鸭皮就不容易破了，最后摆盘淋上刚才收汁的汤就可以开饭了，酸梅鸭很
下饭
的[太开心]
2022年09月29日 01点09分 10
吧务
level 15
摸鱼摸鱼-
2022年09月29日 01点09分 11
潇湘雨歇ONE
给你+3[滑稽]
2022年09月29日 12点09分
level 8
✨君子不器✨
这个。。。我进错吧了？
2022年09月29日 01点09分 12
潇湘雨歇ONE
游戏更新多没意思，不如学习怎么做饭[滑稽]
2022年09月29日 12点09分
level 9
川酱👻
好活！
2022年09月29日 01点09分 13
level 15
一只麻瓜🌚
还得是你
2022年09月29日 01点09分 15
level 7
岁月長如笼🔥
关于我在游戏吧学了一道酸梅鸭这件事儿
2022年09月29日 02点09分 16
潇湘雨歇ONE
下周可以学怎么做红焖羊肉
2022年09月29日 12点09分
吧务
level 15
ლ十月轻风
2022年09月29日 02点09分 17
潇湘雨歇ONE
给你+3[滑稽]
2022年09月29日 12点09分
1 2 尾页