嘉嘉尝疑萱椿造厨盍如此疾也？诸肴百味盍如此美也？端菜入筵盍如此不误时也？阴伏观之。一日咶嗓入厨，欲试疱代。笈生曰：“欲烹之何？”曰：“肉蔬烹饪甚缛繁，今初为蛋羹，姑且犒之。”言毕，置碗，三蛋碎入之，以倍水相溶，搅之良久，去沫，XXXXX今为尚宫，为父尚食也。

嘉嘉豆蔻，未尝庖厨也，尝疑萱椿造厨何其疾？百味何其鲜？饔飧而不误其时也？屡阴伏观之。一日咶嗓入厨，暂以疱代。笈生曰：“欲烹之何？”曰：“肉蔬烹饪甚缛繁，今初为蛋羹，姑且犒之。”言毕，盥手，置碗，取鸡子三枚碎入，水倍之，取盐少许，持箸旋搅良久，去沫，以膜覆之，刺以洞隙者九，恂恂持入甑中置箅上，水蒸一刻，即成。
嘉舍甑盖，探手慎持之，但见滑如凝脂，润如白玉，随步颤摇。置案上，再缀以虾皮、葱粒，洒以秋油，羹乃初成矣。食之，嫩滑鲜美，吮吸可也。嘉嘉乐甚，曰：“今为尚宫，为父尚食矣。”夫小儿咕咕，时如逝川，（未完稿）

嘉嘉豆蔻，未尝庖厨也，尝疑萱椿造厨何其疾，百味何其鲜，饔飧而不误其时也，屡阴伏观之。一日咶嗓入厨，暂以疱代。笈生曰：“欲烹之何？”曰：“肉蔬烹饪甚缛繁，今试为蛋羹，姑且犒之。”言毕，盥手，置碗，取鸡子三枚，水倍之，取盐少许，以箸旋搅良久，去沫，以膜覆之，刺以洞隙者九，恂恂端入甑中置箅上，水蒸一刻，待其成形。舍甑盖，探手慎持之，但见滑如凝脂，润如白玉，随步颤摇，香味扑鼻。置案上，缀以虾皮、葱粒，洒以秋油，羹乃初成矣。食之，嫩滑鲜美，吮吸有声，佐餐之佳肴也。嘉嘉乐甚，曰：“今为尚宫，为父尚食矣！”夫小儿咕咕，时如逝川，今为生员，课业甚重，曾不擅洒扫庭除，入厨治家。今偶为之，采撷阳春水，指熏烟火色，成人之始也，甚善。

　　嘉嘉豆蔻，未尝庖厨也，甚讶萱椿造厨之疾，百味之鲜，饔飧而不误其时也，屡阴伏观之。一日咶嗓入厨，假以疱代。笈生曰：“欲烹之何？”曰：“肉蔬烹饪甚缛繁，今试为蛋羹，姑且犒之。”言毕，盥手，取鸡子三枚，水倍之，取盐少许置碗中，以箸旋混之，去沫，皿覆之，恂恂端入甑中置箅上，水蒸待其成形。
　　初成，乃舍甑盖，慎持之，但见滑如凝脂，润如白玉，随步颤摇，香味扑鼻。置案上，缀以虾皮、葱粒，洒以秋油，食之，嫩滑鲜美，吮吸有声，佐餐佳肴也。嘉冁然曰：“今任尚宫，为父尚食矣！”昔小儿呱呱，时如逝川，今为生员，曾不擅洒扫庭除，入厨治家，今采阳春水，渐熏烟火色，成人之始，甚善，记之。