李:長島さんは よくお酒を飲みますか。
長島:ええ。お酒は 大好きですから，毎晩飲みますよ。
お酒が 大好きですから 这样不可以吗？

は强调后面，が强调前面
先看问句，李问的是长岛先生经常喝酒吗？然后长岛回答：对，因为我特别喜欢酒，每晚都喝。
这里需要注意整句话到底强调的是哪里。因为前面被问经常喝酒吗，所以答句强调的是，对，因为我“特别喜欢”酒，所以每晚都喝。
可能突然这么讲会不太清楚，可以和以下句子对比
-この仕事、誰がやりますか。
-私がやります。
上面的句子用が的原因是因为这句话强调的不是“やります做”这个动作的本身，而是强调“谁”来做这个工作。

が前接新信息，は前接旧信息，新标日初级上有说

は表示这个人的习惯了，が只会第一次说才会用

这种东西做多了之后你可以直接靠语感判断出来（甚至有可能你自己都想不起来原理在哪，但是结果就是那样）

问句出现了，回答句就拿来当做话题了。“你常喝酒吗”“酒啊，那可太喜欢了，所以每晚都喝呢。”

長島さんは　「なんで毎晩飲んでますか？」*疑问点
お酒が大好きですから （毎晩飲んでます）*括号内省略
这样解释理解吗？

我觉得，は和が都行，感觉就是语气有些不一样。用は的话就是(对酒啊，他挺喜欢的) 用が的话感觉只是一般的陈述句

は提示主题，前面提到的主题是酒。那句话要理解成“酒我是喜欢的”强调排除了其他饮料。如果用が那么就是提示述語，那么就该理解成“喜欢酒”强调了是喜欢而不是讨厌。

你把长岛的回答句子里加个字：“e-。osakewa（ne、）daisukidesukara、”就理解了