来聊聊本烧这个话题，
很多人对于本烧的印象，就是一个字：贵
甚至很多人，会和网民做《科普》，告诉你为什么本烧那么贵，因为覆土烧刃如何如何难。
如何如何一顿《伪科普》
那么，就让本人，蜡笔君，来发一贴随便聊聊·

先说一个小知识，本烧，是日本传统刀剑制作技艺的传承和延续。
其定义，决定了，本烧必需是采用手工流程来制作的厨刀。本烧不是覆土烧刃，覆土烧刃也不是本烧，这是二个概念。不要混淆了。

本烧之所以那么“贵”
我觉得要从两个市场来讲，一个是国外的发烧友市场，另一个是国内的市场。我觉得要分开来讲，
先讲国外的，
本烧由于是传统手工刀，只有一些小工坊能做，做的人相对来说本来就少，这也就导致了产量相对来说要少。
而海外的市场，尤其是欧美市场，对他们而言，一把1000多美金的本烧，其实也不过是半个月的工资而己。
（美国最低的料理师工资是4千美刀）
对老外来说，这些刀，其实并不算贵，产量的缺少，用户的需求又较多，导致产品供不应求。
也正是这原因，导致日本本烧，在最近的5年时间里，涨价辐度超过50%，
比如，2018年，国外某代理给我看的美和富士山本烧的出货价格仅为人民币2000左右~ 可见当时的成本之低，但是后来就多次涨价。
不过，总的来说，对老外来说，一把本烧再贵，也不会超过他一个月的工资。对不。
另一方面，有些品牌或者说有些店家，在刀装上花了很多心思，刀装的加成，也意昧着价格的提升。这也是一方面。

本烧之所以那么“贵”
我们再来说说国内的市场
国内的市场，其实和国外是不一样的。人为运营的成份比较重。事实上，国内的售价也相比较海外要贵很多。
在国内，最早的富士山本烧是玄海，当时玄海是本烧第一人，也正值当年，最贵的也就卖15000左右。
后来，搞的人多了，价格下降到了12000左右，
然后再后来，就反弹了，但反弹主要却体现在另一个叫美和的品牌上。甚至有人卖到2-3万的价格。
而网上各路达人，纷纷用伪科普告诉小白，本烧，必需要过万才是正品。
事实真的如此么？ 并不是这样的，
如果我们不在刀装上过份追求，事实上，以目前的汇率，很多水本烧，并不需要过万。大概也就是几千人民币的样子。对发烧友而言，我觉得，这并不算很”贵“
而很多人认为的很”贵“，是他们把在国内溢价后的定价当成了是市场价。
我要是没记错，有个卖牛肉的，因为别人送了把刀他，他就做了一个伪科普，骗别人说，本烧要2-3万一把。
对于一个只认钱，啥都不认的群体来说，所传达的信息，往往就会变质。
国内市场上所体现的”贵“，主要是因为溢价。如果说光明报价，愿打原挨，如何定价都是自由的事。
但，之所以溢价能成为主流，是因为市场经过某些团队的运营，运营团队用伪科普来引导网民的认知导致。
相比较日本汽车的百万级保姆车的溢价现象，其实在日本厨刀行业更为严重。而且，如果你敢卖正常的价格，就要承受海量磨刀人的攻击与骚扰。没人敢卖便宜。