粤菜为何不拿起“辣椒”这个武器?广东外地人众多,大多来自吃辣
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level 8
广东的气候不需要吃辣谢谢[呵呵]冬天不冷,又没有长时间重湿气的时候
2022年08月17日 16点08分 24
@乱失真理 我都喝痛风了[怒]
2022年08月18日 02点08分
@乱失真理 哇,大冬天的喝完热腾腾的黑胡椒猪肚汤真的香,胡椒粒还是完整的那种
2022年08月18日 02点08分
@✨西楼▫谢俞✨ 不是白胡椒?[阴险]
2022年08月18日 03点08分
@空虚寒蝉♂ 我们潮汕佬喜欢黑胡椒[小乖]
2022年08月18日 03点08分
level 1
加辣了不就是外省菜了 几百上千年的饮食习惯有他的道理的 乖乖吃广东菜吧
2022年08月17日 17点08分 25
level 6
广东太热了。每次都吃辣,都要把空调调到最大。
2022年08月17日 17点08分 26
level 1
广东人也食辣椒,做菜也放辣椒,只是适量加入用作调味或辟腥的辅助作用,而且多的是川菜湘菜以辣味为主的食肆,想食辣味菜也不会选择粤菜餐厅,何必强求粤菜向辣味发展?
2022年08月17日 17点08分 27
level 1
[汗]
2022年08月17日 17点08分 28
level 1
粤菜系本来就注重原味和鲜,辣会麻痹舌头对味道的感知。各菜系有各菜系的特点根据喜好选择就好了。如果粤菜往辣感的方向去做个人觉得就是不务正业
2022年08月17日 17点08分 29
没错,中国人吃辣的起源其实很短,并不是什么正宗的东西,而是一个后期外来的食品。 而辣的最初目的,是为了让低质量的食材容易入口而已[阴险] 片面追求辣,本来就是舍本逐末的东西,只能说明那些人吃惯了,不吃辣不行。
2022年08月17日 23点08分
level 12
我在北方读大学,在北方难得看见一家招牌写着卖广东肠粉的,就点了一碟试试,结果肠粉里面有几个红辣椒,当场绷不住了[汗][汗]最后我是把辣椒挑走再吃
2022年08月17日 17点08分 30
无辣不欢,我觉得是一种魔怔,正常应该吃辣也行,不吃也行才对。
2022年08月17日 23点08分
@淡然淡言写 哈哈,我在北方上学他们这边的汤基本都是用各种五谷杂粮煮的,有点像广东这边的羹,除了胡辣汤,他们应该喝汤也不放辣椒的🤣汤水加尖椒的操作真的难绷
2022年08月18日 00点08分
我在广东某个公司的吃堂遇到过,汤水加尖椒煮,喝起来味道都有点辣,更加绷不住[笑尿]
2022年08月18日 00点08分
@角龙队长🌵 支持,现在物质生活这么丰富,地方大众口味应当尊重,具体到个人的小众口味也应值得尊重,不存在说谁必须让着谁,谁不尊重谁这么一说
2022年08月18日 00点08分
level 5
辣≠辣椒,生姜胡椒不算辣?胡椒暖胃我妈觉得我寒的时候就tm做胡椒猪肚你说那汤辣不辣。我个人是吃太辣比闹肚子拉稀的,每个地方气候不一样体质自然也不一样,北方人还啃大葱呢,你们其它地方的人啃不啃
2022年08月17日 18点08分 31
level 9
吃一顿辣就要受罪几天,天天吃直接杀了我吧
2022年08月17日 18点08分 32
level 7
[滑稽]真系好撚昂鸠,全世界都一样味,还分菜系吗。 我地吃豉油辣椒圈同成煲辣椒火锅都唔撚一样啦
2022年08月17日 18点08分 33
level 8
广西的天等辣就很不错,适合放河粉
2022年08月17日 18点08分 34
level 7
你只是在以你自己的口味来衡量他人,就好比如我说,川湘菜为什么不能不放辣椒?那样食材多鲜美?,每个地区口味不一样,要么那么多餐馆大排档宵夜档,为什么大多数以地区命名呢
2022年08月17日 18点08分 35
@tianhongteng 抬杠就抬杠,还不承认。还说什么不辣的辣椒,很明显楼主层主说的辣椒都是默认有辣度的,就你搁这偷换概念。再说吃辣椒辣的嘴都合不上,品个屁的鲜美。辣椒入华以来,广东几百年不吃什么原因是你抬杠抬的了的?
2022年08月18日 01点08分
@tianhongteng 你真是个杠哥!我说了辣椒不是新鲜食材?放辣会不会掩盖食材本身的味道?做过粤菜嘛?还是我说了放了辣椒的菜不好吃刺痛你了?[笑眼]
2022年08月18日 01点08分
@tianhongteng 我默认你是正常人不是真理,你脑摊才是真理,谁说贴吧都是正常人,像你这样的脑摊不存在,你是真理?
2022年08月18日 01点08分
@tianhongteng 原来默认吧友是正常人是和辣椒是辣的一样是偷换概念,你这个吧友不是正常人,是脑摊,这才是真理
2022年08月18日 01点08分
level 1
气候不同,这里吃辣椒,偶尔一顿可以,天天吃喉咙可受不了。
2022年08月17日 18点08分 36
level 1
我们潮州人做菜都要放味精,有许多地方做菜都不放,做的菜死咸死咸的,一点都不好吃,还有炒青菜用食用油的真不好吃,我们都用猪板油炸的油存着,炒菜用
2022年08月17日 18点08分 37
level 4
看到底,其实都没说到点子上,粤菜追求的是新鲜,辣椒味重,会掩盖鲜味。广东也有辣这个调味品,但是只做蘸酱,比如酱油辣椒圈,不会直接加在菜里面抢位
2022年08月17日 18点08分 38
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