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陈年葡萄酒是指葡萄酒在装瓶后，还要存放一段时间让葡萄酒继续成长，而新酒是指刚装瓶不久的葡萄酒；新酒单宁充足，入口更酸涩，葡萄酒陈年后会变得成熟，软化单宁，入口更柔顺。
2022年08月11日 04点08分
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年轻的白葡萄酒具有酸味，而年轻的红葡萄酒单宁更丰富，单宁赋予了这种涩味。对于陈酿的红酒来说，随着时间的推移，这种苦涩的感觉会逐渐消失，因为葡萄酒的质地变得更加柔和和愉悦。陈酿的白葡萄酒会产生更丰富的甜味。
2022年08月11日 04点08分
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随着时间的推移，葡萄酒中的单宁会从瓶底的液体和固体中沉淀出来。这些固体被称为沉淀物。当单宁从葡萄酒中消失时，葡萄酒的结构变得更加平滑，不那么粗糙。从历史上看，许多红葡萄酒的单宁太强，在生命的早期就无法享用，而且必须陈年多年，才能达到适宜饮用的程度。现代酿造技术使得葡萄酒在年轻时更加柔和，使得瓶中的陈年不再像以前那么必要——除非酿酒厂采用更传统的酿造方法。
2022年08月11日 04点08分
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