大佬们，我个有问题 - 健身吧

level 5

追忆低语ლ 楼主

众所周知啊，牛肉煮熟了会缩水，可能500g牛肉煮熟了只剩300g了，那我计算牛肉中的蛋白质是算500课，还是按300g计算，同时我买的卤牛肉，他100g蛋白质，为啥还没有生牛肉蛋白质高啊，明明都缩水了，为什么蛋白质同比下并没有增加呀

2022年08月05日 08点08分 1

level 5

追忆低语ლ 楼主

顶

2022年08月05日 08点08分 2

level 2

贴吧用户_7bA7S4X

什么软件

2022年08月05日 08点08分 3

追忆低语ლ

薄荷健康

2022年08月05日 08点08分

level 14

520¹³¹⁴

按生的算

2022年08月05日 09点08分 4

level 10

弹头xxxx☞

一般肉类按生的，米饭按熟的，单纯因为方便

2022年08月05日 14点08分 7

Darren夏叔

米饭也是按生米算

2022年08月06日 02点08分

弹头xxxx☞

@Darren夏叔这东西没有标准，包括常说的蛋白质1.5-2倍的算法，都是国外经验传进来的

2022年08月06日 03点08分

X罗罗

@弹头xxxx☞ 和哪传的没关系算热量就是按生的只要可以基本都按未加工食材本身算而且米饭这个东西你水加多加少熟重区别挺大的

2022年08月06日 05点08分

Darren夏叔

@弹头xxxx☞ 米饭是一定要按生米算的。比如200克生米，稍微多加点水，就能多煮出来几十克甚至一百多克熟米，按熟米算完全就是扯淡。。

2022年08月06日 05点08分

level 8

及时雨送浆

薄荷就是按生的算啊，没看到图片是生的吗 [喷]

2022年08月05日 14点08分 8

level 5

dsking🌚

按生的算，一般100g肉类20g蛋白质，煮熟只剩下60g少了40g水分，蛋白质还是20g，蛋白质比例应该在三十出头。不过商家会有办法控制肉类的缩水程度，所以2728也比较正常。如果包装肉类营养成分表写的是20g左右，有几种可能，最大可能就是营养成分表是自制的假的，这种在网购里经常出现，卖家只是普通人根本不懂这些，数据是网上搜来自己打印的。还有可能添加了添加了其他物质，不过可能性不大，一般为了保持肉的口感都是加大豆分离蛋白，蛋白质比例应该也会上去。可以参考肉干，蛋白质会在30以上，风干牛肉40多也很正常。

2022年08月05日 19点08分 10