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对于在减肥或努力维持身材的朋友，年节恐怕是最难过的日子，没有大吃大喝不像在过节，但大吃大喝后的代价恐怕是年后肿起的身材。其实，只要依自已的体质挑食物吃，另外再做些补救的动作，一样可以在年节期间吃吃喝喝而不发胖。首先，我们先归纳出过年常吃的应景食品:⊙淀粉类：年糕、萝卜糕、宁波年糕、发粿、汤圆、麻糬、饺子等。⊙蔬果类：长年菜、白萝卜、各式菇藻叶菜水果等。⊙肉品海鲜类：二脚家禽类及四脚家畜类、鱼、贝、海鲜、腊肉、香肠、培根等。⊙零食类：蒟蒻干、坚果、瓜子、花生、杏仁小鱼干、鱿鱼丝、果冻、洋芋片、糖果、巧克力等。我们以红灯黄灯绿灯三种颜色，来区分以上可以多吃及要少吃的食物：⊙绿灯区(可多吃的食物)：蔬菜类：长年菜、白萝卜、各式菇藻叶菜类、蒸煮鲁烤之去皮去脂的新鲜鸡鸭鱼肉海鲜贝类、水果洋菜冻、蒟蒻果冻、蒟蒻干等。无论如何，这些东西一定要吃，而且要先吃(火锅料理是不错的选择，可加Ｑ面及蒟蒻面当主食)。⊙黄灯区(限量吃的食物)：坚果类、鱿鱼丝、杏仁小鱼干、蒸的萝卜糕、宁波年糕汤、水煮饺子、发粿。注：１．坚果类一天不超过15颗，杏仁小鱼干等量；鱿鱼丝一手掌量。２．蒸的萝卜糕不超过２方块、宁波年糕汤片不超过６片，以上二样并须搭配低脂蛋白质食之；饺子不超过十颗、发粿不超过半碗。⊙红灯区(最好不要吃)：油炸的年糕、淀粉类、汤圆、腊肉、香肠、培根、糖果、巧克力片、麻糬。年节吃喝不发胖原则：1.有吃淀粉甜食，一定要多喝柠檬红茶(绿茶)并减少肉类蛋白质的摄取。2.补充纤茶素及维他命Ｂ，可强化身体对醣质的利用以减少屯积。3.吃了高油的肉类蛋白质，一定要搭配等量的蔬菜，并将淀粉类食物压到最低(最好不吃)。餐后多喝柚子绿茶、柠檬红茶。4.当餐的淀粉及高脂肉类不要一起吃，如果家人朋友聚在一块儿非混着吃不可的话，请准备排油及排淀粉的药，并在餐前三十分钟补充深海鱼油一颗。5.每天逛街时间要拉长并于餐后配合蹲站运动。在周全的准备之下，年节中可保美食与身材同时兼顾。祝各位朋友年年好瘦事事顺心。
2006年01月22日 07点01分
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