厨房的刀是旬TDM-0706主厨刀，材质是vg-max（有人说这是vg10的另一个称呼）；用了一年多，已经钝了……
本人对磨刀一窍不通，但凡是都需要学习不是嘛，所以想来请教一下：
我需要什么样的磨刀石？
我的刀只是用来且生鲜，厨房用，不追求很夸张的锋利度，能满足日常使用就行。
我在精品贴里逛了半个小时，实在是没弄明白……
十分感谢大家！

乔老爷400/1000双面砥，外加青岩石打浆

白刚玉，绿碳磨石，400/1000目

乔老爷那个绿碳就行

有钱就末广1000/3000，没钱就国产。磨的好不好看纯凭手艺

能用这么久不磨

vgmax比vg10保持性高多了……不是一种钢材
旬的主厨不便宜吧，建议别用这练手，不然刃面磨花了难搞
有崩口大卷刃不？还是说只是均匀的钝了，有小崩口要多加一块240目，否则就备400/1000/3000这三块就行
牌子的话国产400/1000双面便宜可以买乔老爷绿碳
贵点就目数分开买东明华夏古莘或者久利（国产），进口么龙虾刃黑末广这几个
最后还是建议先在吧里看明白了刃口的形成机制细化原理，先拿便宜刀练手（美工刀，便宜小水果刀），到锋利度满意刃线整齐了再磨厨刀

其实如果会磨刀，差不多的石头都可以。有钱买日产没钱买国产，水泥石头比烧结石头更方便，锋利度要求不高的准备一块400目的修复小崩口和打基础，之后再买一块1000/3000的双面砥石出锋就行了。

1000目+皮砥和青棒

粗磨开刃细磨锋刃再战一年

要求不高的话，一块400目的就够了

我有同款刀，这个刀刃太薄了，不要用低目数的石头，低目数的一磨就卷刃，直接上龙虾5000目，角度大一点，刃很薄很薄，不需要再开小角度的刃。