新人刚买的面包机，第一次试验失败
面包吧
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level 3
蜜舒堂 楼主
室内温度30度。
配料:高筋面粉250克，鸡蛋一个60克，白开水150克，酵母2.5克，黄油30克，盐2克，糖粉50克。
成品:外壳硬，组织结构大而且粗糙，里面湿重。
步骤:1.打入一个鸡蛋，加入150克白开水。
2.加入250克过筛高筋面粉，加入50克糖粉和2克盐，放两个对角。
3.面粉中间加入2.5克酵母。
4.开启和面模式5分钟，两次。第二次结束后加入30克黄油。（第一次用面包机，开松软面包模式后才知道，这个步骤是多余的[黑线]）
5.开启松软面包模式，4:40分钟。
6.结局:很失败[泪][泪][泪]
7.问题很多，希望各位大佬指点指点，感谢！感谢！[玫瑰][玫瑰][玫瑰]
2022年06月18日 06点06分 1
level 3
蜜舒堂 楼主
刚买的奶粉还没到，下次加些奶粉试试。
2022年06月18日 06点06分 2
撒旦小天使
其实也可以把水换成牛奶，和淡奶油，超级超级香.
2022年07月01日 10点07分
蜜舒堂
@撒旦小天使 成本贵啊[小乖]
2022年07月01日 10点07分
撒旦小天使
@蜜舒堂 自己吃的话无所谓啊，反正那是真香啊，
2022年07月02日 02点07分
level 13
臻明
面包机做出来就是这[小乖]
2022年06月18日 08点06分 3
蜜舒堂
啊！面包机不行吗[小乖]
2022年06月18日 09点06分
臻明
只能和面用 其他还得亲手做
2022年06月18日 12点06分
level 1
論演員的自我修養
面包机？告辞！[阴险][阴险]
2022年06月18日 09点06分 4
level 9
老男孩♂😞
应该是面团温度太高，面没打好提前发酸，试一下冰水和面
2022年06月18日 10点06分 5
蜜舒堂
感谢[真棒]明天再试试看
2022年06月18日 10点06分
老男孩♂😞
@蜜舒堂 还是劝你不要折腾了，新冠肺炎刚出来的时候，呆在家里无聊入坑的，乱七八糟的后面加起来花了两千多[滑稽]
2022年06月18日 10点06分
老男孩♂😞
@蜜舒堂 你想做出松软、内部组积细腻的面包，还是推荐厨师机，如果厨师机买了烤箱也买一个好一点[你懂的]还有……还有[滑稽]
2022年06月18日 10点06分
老男孩♂😞
@蜜舒堂 忘了告诉你了，用冰水的话，先把酵母和面粉混合均匀，不要和冰水直接接触，会影响酵母，还有醒发会更慢一点，就这样了
2022年06月18日 10点06分
level 4
我家的小双双
哪里失败？？？？
2022年06月18日 15点06分 6
level 5
Doctor♀
白开水和面？你这配方水分挺高的，可以少点水
2022年06月18日 15点06分 7
蜜舒堂
好的，谢谢！
2022年06月18日 16点06分
level 4
okc13💋
白开水加到鸡蛋里不成蛋花了[黑线]，而且你温度太高酵母在机器边搅拌的时候就在发酵了，用常温的水，适当加一些冰块，高粉也不用那么麻烦过筛。有一说一我还真没用过面包机哈哈哈。面团7成筋下油，出膜无锯齿状就可。
2022年06月19日 01点06分 9
level 1
摸默无闻☜
水太多了，110克就够了
2022年06月19日 01点06分 10
蜜舒堂
对的，昨晚预约时候减少了水的比例，早上起来做好后好多了，感谢大家[真棒]
2022年06月19日 01点06分
level 1
撒旦小天使
原来用高筋，然后今天面用完了，心血来潮用了中筋，出手套膜很快也很完美，但是出来后是真难吃啊，有一种吃饼的感觉[你懂的]
2022年07月01日 10点07分 11
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