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日本料理主要分为三类，会席料理、懐石料理和本膳料理。懐石料理大家肯定时有耳闻，会席料理和本膳料理估计就没什么人知道了。
会席料理
在近代，日式料理中最为正式的本膳料理曾一度被废止，作为代替，会席料理出现了。也就是说，会席料理的流程和本膳料理基本相同，但是能够尽情饮酒，在现代是最大最正式的日式料理形式。
“会席”一词本来是指和歌和俳谐的会席（聚会）。江户时代，会席开始在料理茶屋举办，于是人们便开始在提供的料理上下功夫了。
若是去参加酒席、或者去日式旅馆住宿，提供的食物基本是会席料理。
会席料理一般比懐石料理更加豪华，并且在主食里也添加应季食材。比如秋天会加栗子，春天会加豌豆。
菜单上也往往是适合配酒的佳肴。先是前菜（茶前点心、下酒菜），最后才是主食。基本构造是三菜一汤或者五菜一汤，也有五菜两汤和七菜两汤，菜数越多越是豪华。据说奇数比偶数更加吉利，因此会席料理的菜数一定是奇数。

怀石料理
怀石料理本指在茶会之前为了填肚子而提供的轻量的料理。
据传，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。修行中的禅僧必须遵行的戒律，只食用早餐和午餐。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，便将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里以耐饥寒。可以说是十分艰苦朴素。但是在现代，怀石料理已经渐渐演化成了一种豪华的料理形式。
因为是给出席茶会的客人所提供的，因此会坚持「温かいものは温かいうちに」（热的趁热吃）「冷たいものは冷たいまま」（凉的凉着吃）等原则，是一种重视「おもてなしの心」（招待之心）的料理形式。

本膳料理
这个就是第1053话中提到的本膳料理了
本膳料理是最为豪华的日本传统料理形式。由于其作法严格吃法复杂，到现代只在极其正式的场合出现，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上。
最原始的本膳料理由本饗之膳、二饗之膳、三饗之膳所组成，但是现代的本膳料理仅仅剩下了三菜一汤、五菜两汤、七菜三汤等种类。
本膳料理起源于武家的礼数开始确立的室町时代，并发展于江户时代。
作为本膳料理形式礼法的残骸，还有三々九度（结婚时的交杯换盏仪式）和引き出物（宴客时主人回赠给客人的纪念品）一类留存着。
本膳：汤为日本酱汤，米饭在左汤在右，源自古代祭祀神灵时，摆放祭品的习惯。菜品有醋拌凉菜、一膳炖菜、米饭、咸菜（米饭与咸菜不计入菜品数量）。
二の膳：汤为清汤，菜品有拌凉菜、二膳炖菜。
三の膳：汤为海鲜汤，菜品有生鱼片、小碗煲汤。
与の膳：烤制食品（多为烤鱼）。
五の膳：羊羹、煮甜豆、鸡蛋卷、鱼糕类的小吃。与の膳与五の膳是送给客人的礼物，应只看不吃，最后打包带走。

有没有人，支个声

感觉吃不饱

没人关心这个

结果就甚平一个人吃
其他人都去祭典大吃特吃了啊

只吃过会席和怀石。。还真没了解过本膳（看图还以为就是会席。。）

？

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