水天堂改成了广东菜馆，和茶馆改自助餐为主，茶人村改为港式茶市，乾元则干脆改成了足疗店，2001年，钱塘茶人是中式自助茶馆的先潮，如今它孑然一身孤独坚守！与此同时，一种叫混搭主义的现代茶馆悄然流行。这一现象背后是近十年来苏州人生活方式的变化。
     曾经的“潮人”，如今大量转型
     中式茶馆的尴尬现状
     4月6日下午，记者走进“钱塘茶人”。茶馆里客人寥寥，只有靠窗户的位置坐着一桌老年人，旁若无人地在那嗑着瓜子聊着天。穿着中式服装的服务员有点百无聊赖地站在墙角。时间回溯到三年前的同样时间，钱塘茶人一定是高朋满座。服务员们跑来跑去，对于后进来的客人，甚至都来不及打声招呼。
     2001年，钱塘茶人在十全街开业，打着“新古典主义”旗号的中式茶馆一时在苏州遍地开花。和茶馆、茶人村、水天堂、乾元……各种装修迥异但风格近似的茶馆成为苏州的独特风景。喝一次茶几十元，虽然价格不算便宜，但几乎每家店都称得上门庭若市。而前来喝茶的顾客也多以中青年人为主，朋友聊天去喝茶、商务谈判去喝茶、外地游客来了也要去喝茶……去这些中式茶馆喝茶一度成了这个城市的风尚。
     回忆起过去的辉煌，钱塘茶人创始人吴严也说，那个时候来他们茶馆喝茶的人都是“潮人”，“是为了追求一种时尚才来喝茶的”。吴严说，虽然他是杭州人，钱塘茶人也是杭州风格的茶馆，但是钱塘茶人已经成为苏州的著名品牌，也在当时给苏州的茶馆业带来了一种新风气。
     但中式茶馆的蜜月期还是逃脱不掉“七年之痒”的噩谶。从2006年开始，吴严 明显感觉茶馆生意的冷清。苏州的茶馆模式借鉴的是浙江模式，传统元素的大胆运用，代表了一种时尚，妥当地表达了苏州情结，一开始能引起震撼，但是随着越来越多茶馆的“拷贝”，这就降低了原有的新奇。吴严说，到了后来，他的一些朋友都不愿意再来钱塘茶人了，原因是太熟悉了。
     去得多了，吃得腻了，太熟悉了，大众消费的心理疲劳抵消了原来的新奇。钱塘茶人的这种尴尬其实是苏州所有中式茶馆集体面临的问题，于是，2007年之后，水天堂改成了广东菜馆，和茶馆改以经营自助餐为主，乾元成了足疗店，茶人村干脆倒闭关门。
     点心店、小吃店
     现代茶馆流行混搭主义
     来的时候轰轰烈烈，走的时候悄无声息。如果问起苏州的茶客们，他们甚至并不关心那些过去令他们留恋的茶馆现状。
     与此同时，苏州的另外一种茶馆悄然兴起。他们打着茶馆的名号，但贩售茶水并不是收入的主要来源。这些茶馆的店堂装修考究，在这里可以吃点心蛋糕，可以吃苏帮菜，甚至可以弃茶而喝咖啡。
     4月7日下午，走在平江路上。1000多米的距离，挂着黄色“茶”字旗幡的茶馆竟然有三四家。记者走进一家“伏羲古琴馆”的茶馆，虽然是下午茶的时间，但店堂里并没有客人，身着汉服的伙计自顾在那弹练着古琴。在记者的询问下，店长告诉记者，他们这里虽然也可以喝茶，也可以进行茶艺表演，但却并不此为主。店主介绍，古琴馆茶室以培训古琴和古筝为主，还有就是喜欢古琴人的雅集，“也有人来这边喝茶，但并不太多”。
     走出伏羲古琴馆，记者又走进一家名为“品芳”的茶室。但“品芳”与其说是一家茶室，不如说是一家苏式小吃店，并不宽敞的大堂里坐满了客人，但没有一个人喝茶，一些客人正狼吞虎咽地吃着午餐。
     接着向前走，记者走进一家“黍香馆”的茶室。店堂墙上贴着不少老苏州城的照片，茶馆里有一个评弹表演的平台。虽然装饰很古典，但这其实是一家法式点心店。老板汪成红说，来这里喝茶的人多以游客为主，一般外国游客会点一块甜点喝一杯茶。


怀念这种悠然情怀