炒米粉成坨怎么解决，有大神在吗
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刘公梓😁😁😁 楼主
炒米粉成坨怎么解决，有大神在吗
2022年05月29日 13点05分 1
level 1
至🙏福
油多了呗炒粉锅热下油然后油倒出来在下米粉
2022年05月29日 14点05分 2
刘公梓😁😁😁
是每炒一个米粉都要重复这一步吗？
2022年05月29日 15点05分
至🙏福
就锅热油少就行 米粉容易熟别老在锅里翻 这样就不会坨了
2022年05月29日 15点05分
刘公梓😁😁😁
@至🙏福 好的，感谢
2022年05月30日 05点05分
属实背刺啊
@刘公梓😁😁😁 润锅-打个鸡蛋或者银芽炒下，下粉，旋锅要大火，适当翻炒下，半分钟左右就出锅了
2022年07月27日 15点07分
level 9
三笠🌞
我们这边炒米粉都是用长筷子一边在锅里炒一边抖这样子。
2022年07月24日 12点07分 3
刘公梓😁😁😁
大厨不都是拿勺子炒的吗
2022年07月24日 13点07分
三笠🌞
@刘公梓😁😁😁 炒面，炒粉都是用筷子，炒菜又不是筷子。
2022年07月24日 13点07分
刘公梓😁😁😁
回复 三笠🌞 :[太开心][太开心][太开心]
2022年07月24日 14点07分
level 11
安安小团纸
我一般多放油炒
2022年11月20日 05点11分 4
刘公梓😁😁😁
有些不要放那么多油，不吃太油的
2022年11月23日 10点11分
安安小团纸
@刘公梓😁😁😁 油放的太少了，很容易粘锅[吐舌]
2022年11月23日 11点11分
level 10
贴吧用户_aCAEWWV
厨师微信群进群加我970241821
2022年11月27日 15点11分 6
level 14
宝庆龙头
说炒粉多放油的，都是瞎扯淡。
炒制时少油大火，勤翻锅，速调味。
出锅时米粉要丝丝分明且带蓬松状。
吃起来要干香有韧劲，而不是软糯油腻。
吃完炒粉，盘子里看不到油为上。[不高兴]
2022年12月09日 11点12分 7
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