注意右上方的冰岛新茶,价格不必多言
温度
温度对普洱茶的影响,是最为直观的。比如在高温环境下,剧烈的氧化反应会使
普洱茶迅速氧化红变,此外,温度过高还会使普洱茶散发出异味,比如油耗味和日臭味等等。
同样的,如果普洱陈化时温度过低,那越陈越香的关键——酶促反应和微生物活动也会减弱,甚至停止转化。所以,保持一个恒定的温度区间,才能不对普洱茶的陈放造成负面影响。
茶仓的平均温度,在20℃至30℃之间为最佳。温度过高会使茶叶氧化加速,部分有效物质减少,从而影响普洱茶的品质;温度太低不利于化学成分的转化。
