青团，一种南方传统小吃，用拌了艾草汁的糯米粉，包裹豆沙或莲蓉制成，油绿如玉，糯韧绵软，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团还有平喘利胆、驱寒除湿，去油解腻、消食降火甚至美容养颜的功效。
关于青团从何而来，有人说是从唐宋时期的“粉团”或“水团”演化而来，有人说是古人寒食节（清明前1-2天）祭祀用的“青精饭”变化而来，也有人说是有人为了给人送饭无意发明的，还有故事说是儿子为了纪念在田间意外身故的母亲采青草制作而来，不过所有的说法皆已无从考究。如今，青团也已摆脱了祭祀的用途，成为了南方的一道传统点心，又因只有清明前后的艾草，才能让青团口感最为清新，所以，青团是只属于春天的时令美食。

眼下清明刚过，又是一年一度吃青团的好时候。南方人为了吃一口新出笼的青团，在糕点店
前排
长队是常有的事，等拎着刚出锅的青团回家，泡一壶春季新茶，再慢慢品尝这浓郁清香之味，不可谓不惬意。购买青团讲究一闻二看三轻
捏
，闻起来浓郁清香，看起来颜色偏绿，捏起来软塌塌的都是上品。热爱动手的朋友，会与家人一起在厨房制皮和馅儿，做几笼香喷喷的青团。青团的做法多种多样，不过也都只需简单几步。比如首先将艾草中加少量水，放入搅拌机，打成青汁；再将艾草汁加少量盐入锅中煮沸，趁热将青汁混入糯米粉后揉成面团，并将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子；最后将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即可。

眼下清明将近，又是一年一度吃青团的好时候。南方人为了吃一口新出笼的青团，在糕点店前排长队是常有的事，等拎着刚出锅的青团回家，泡一壶春季新茶，再慢慢品尝这浓郁清香之味，不可谓不惬意。购买青团讲究一闻二看三轻捏，闻起来浓郁清香，看起来颜色偏绿，捏起来软塌塌的都是上品。热爱动手的朋友，会与家人一起在厨房制皮和馅儿，做几笼香喷喷的青团。青团的做法多种多样，不过也都只需简单几步。比如首先将艾草中加少量水，放入搅拌机，打成青汁；再将艾草汁加少量盐入锅中煮沸，趁热将青汁混入糯米粉后揉成面团，并将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子；最后将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右即可。

通过上面12份专利，我们能看到每一项专利都在追求新奇的口感，同时也兼顾养生保健等功能。不过，在这12个专利中有6个专利已经失效，这些专利要么压根没有过审，要么就是被宣告无效了。而除了6个失效的，剩下6个全部“在审”。而6个无效状态的专利，其申请号几乎均小于6个在审的专利。也就是说，这些专利申请早的已经全部没有了，申请晚的还都没通过，这12个专利没有一个有正常的专利权。正常来讲，只要满足“新颖性、创造性、实用性”，食品制作方法也是可以申请专利的。

根据《专利法》的规定，新颖性是指该发明创造不属于现有技术，即不属于在申请日以前就在国内外为公众所知的技术，也没有任何单位或者个人已经申请过并被公开过的技术。那么，如果想把青团的制作方法申请专利，可能新颖性的第一点就不太好满足，比如你想申请一个茶香的青团，只要在此之前市面上已经有茶香的青团在卖，哪怕有人在论坛发过自己做的茶香青团的帖子，你想申请茶香青团的专利几乎就过不了了。

再说创造性，创造性是指与现有技术相比，该发明创造具有突出的实质性特点和显著的进步。而在评价发明创造是否具备创造性时，不仅要考虑发明的技术方案本身，而且还要考虑发明涉及的技术领域、所要解决的技术问题和所产生的技术效果，要将发明作为一个整体来考虑。所以说，如果你的青团与其他青团只是馅儿的不同，或者用别的蔬菜做的皮，这样做出来的青团其实和别的青团差别不大。
最后讲一下实用性，根据《专利法》规定，实用性是指发明或者实用新型申请的主题必须能够在产业上制造或者使用，并且能够产生积极效果。这一点看来，应该几乎所有关于青团制作申请的专利都能满足。

因此，大多数青团专利无法过审，大抵就是满足不了新颖性和创造性。在笔者看来，如果真有独家的秘方，与其申请专利，不如将它作为商业秘密保护起来。
尽管关于青团制作的专利似乎没有，但这并不影响我们对青团的喜爱。以前，只有身在南方的人才能吃到青团，而如今，随着交通与物流的便利，不仅让远离家乡的南方人能够尝到家乡的味道，也让从未接触过青团的人，爱上了这个清香浓郁的美食。