秋天的浪漫材料：薰衣草适量，紫罗兰适量，椰丝适量，糖适量，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），达能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗2个）。1、 各用开水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖适量调味。 2、用薰衣草花液盛入不锈钢碗置于开水锅中加热，搅入罗拔臣纯鱼胶粉半盒（25克），搅融取出待凉。 3、紫罗兰花液照2进行，可以根据爱好加入椰丝适量。 4、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 5、果冻凝固后，排入水晶杯冬天的圣诞节。 倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果冻，请品尝秋天的浪漫。http://www.jhnews.com.cn/img/2004-10/09/xinsrc_08060107161.jpg

水晶火龙果冻 做法： 5克果冻粉用冷水化开，根据个人口味加适量糖和适量柠檬汁，与250毫升水混合搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。火龙果取出果肉切成小丁加入模中。凝住后扣出。冷藏后食用，酸甜适口http://www.pclady.com.cn/home/msf/0506/pic/zlf050608_1-6.jpg

红豆牛奶布丁做法：5克果冻粉用冷水化开，加入适量糖和250毫升牛奶搅拌均匀加热，沸腾后离火。果冻模中放入蜜豆，然后倒入热好的奶液。凝住后扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的结合。http://www.pclady.com.cn/home/msf/0506/pic/zlf050608_1-4.jpg

杏仁苹果冻 做法：5克果冻粉用冷水化开，加苹果汁250毫升搅拌均匀，加热至沸腾离火，倒入果冻模中。杏脯切碎加入模中。等凝住后扣出，放容器中入冰箱冷藏。http://www.pclady.com.cn/home/msf/0506/pic/zlf050608_1-3.jpg

咖啡布丁 做法：5克果冻粉用冷水化开，加糖适量与250毫升牛奶混合搅拌均匀，加热至沸腾离火。两小勺咖啡用适凉水化开，加入奶液中搅拌均匀，倒入果冻模中，凝住后扣出。可热食，也可冷藏后食用。http://www.pclady.com.cn/home/msf/0506/pic/zlf050608_1-2.jpg

http://www.ichiban.com.cn/new/WEB/PRODPIC/5102l.jpg红茶冻 原 料： 水500-600克、红茶果冻预拌粉120克 制法: （1）将水煮滚即马上转小火，加入果冻预拌粉后须快速搅拌均匀，并再煮沸1-2分钟后熄火。（2）趁热倒入模型中，待完全冷却凝固成型后才可扣出，即成为好吃的红茶冻。

http://www.chihe.cn/upload_pic/spdq/big_1109837927.jpg胡萝卜果冻原 料： 胡萝卜300克、苹果汁100克、洋菜粉8克、麦芽糖30克、水100克、三明治塑料袋约5个、橡皮筋约5条 制法: （1）胡萝卜榨汁备用。（2）洋菜粉与麦芽糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将榨好的胡萝卜汁与苹果汁加入拌匀。（3）待做法（2）的果冻液稍凉后，倒入三明治塑料袋中，用橡皮筋绑成胡萝卜状，冷却后再打开塑料袋，就成为健康有可爱的胡萝卜果冻了。

http://www.chihe.cn/upload_pic/spdq/big_1109839690.jpg小麦草果冻原 料： 小麦草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、细砂糖150克、浅盘1个、饼干模型数个 制法: （1）洋菜粉与细砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将小麦草汁加入拌匀。（2）将做法（1）的小麦草果冻液过筛后，倒入浅盘中，厚约1厘米，待完全冷却凝固后，用饼干模型压出形状即可。（3）将小麦草果冻与椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也别有一番滋味。

http://www.chihe.cn/upload_pic/spdq/big_1109837953.jpg绿豆仁果冻 原 料： 绿豆仁80克、水500克、洋菜粉6克、细砂糖40克、炼乳30克、烛台约3个 制法: （1）绿豆仁洗净，加水煮滚后，改小火煮约10分钟，将绿豆仁沥干，绿豆汤留下备用。 （2）洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。 （3）将细砂糖与做法（2）的洋菜粉倒入绿豆汤中加热，煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。 （4）将做法（3）做好的果冻液倒入烛台中，放置常温下即可凝固，成为独具风格的果冻。

http://www.chihe.cn/upload_pic/spdq/big_1109838136.jpg葡龙荔果冻 原料：鲜葡萄１００克，鲜龙眼肉１００克，鲜荔枝肉１００克，鲜桑椹２０克，金樱子１０克，复盆子１０克，黄精１０克，麦冬１０克，山茱萸１０克，琼脂１５克，白糖５０克，樱桃１０粒。 　　制法：①将金樱子、复盆子、黄精、麦冬、山茱萸洗净，熬取药汁４００克。澄清去沉淀。鲜葡萄、鲜桑椹洗净，，压取汁。鲜龙眼肉、鲜荔枝肉切成四瓣。琼脂洗净切成短节，樱桃对剖开。　　②净锅置中小火上，掺清水约２００克加入药汁琼脂熬化，放入白糖溶化，倾入桑椹，葡萄汁。用２０个干净小酒杯，每个酒杯放半粒樱桃。倾入冰汁半杯，再放上龙眼肉，荔枝肉，然后再浇上冻汁，置冰箱内凝结。结冻后取出，摆入盆内成形。并可浇上冰糖汁入筵席。 　　效用：具补五脏虚损，泻实，美发的功效。适用于腰腿酸软，性功能失调、不孕、遗精、阳痿等症。 　　说明：龙眼、荔枝、葡萄、黄精补养心、脾、肾；麦冬即滋心、脾、肾之阴，又清热除虚火；金樱子、山茱萸补肾，收摄精气。成冻药后，有补五脏之虚，泻实，生长毛发之功效。　〔注意〕　　①每人每天可食２次，３天食之。家庭烹制冻时，倾人钠精盒内，撒入荔枝、龙眼肉和冻汁，再撒上樱桃瓣，冻后划成块食之。　　②热天食品，冬季不用琼脂。

http://www.gzyp21.com/eat/images/20040607142202_56.jpg材料：　　草莓果冻粉一盒，罗拔臣纯鱼胶粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香槟玫瑰蜜饯、干玫瑰花苞代替），椰丝适量，糖适量，达能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，开水两碗，花型冰格（要奈高温100度以上）3、4个。 　　　　　　制法： 　　1、 用开水一碗泡开糖玫瑰花，（香槟玫瑰蜜饯做法相同，干玫瑰花苞时间长一些）可以用微波炉加热以便节省时间，待开水呈粉红色，捞起糖玫瑰花留用，加糖调味。 　　　　2、 用不锈钢容器盛糖玫瑰水，置于开水锅中加热，加入纯鱼胶粉4汤匙，搅融，取出待凉。 　　　　3、 用不锈钢容器开水一碗，置于开水锅中加热，加入草莓果冻粉一盒搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙，搅融，取出待凉。 　　4、 糖玫瑰果冻水中可以加入椰丝或剪碎的糖玫瑰装饰。 　　　　5、 花型冰格用开水烫过，用茶匙装入果冻水，置于冰箱凝固。 　　　　6、 果冻凝固后，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果冻，请品尝

夏天的清凉音符 材料：6种不同颜色味道的果冻粉各一盒（草莓，香橙，菠萝，葡萄，奇异果，蓝色的偶不知道），罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克，椰丝适量，达能酸乳酪适量（或冰淇淋），水果适量，开水6碗，音符型冰格（要奈高温100度以上），不锈钢容器（大碗6个，碟子6个）。 1、 用开水一碗置于开水锅中加热，加入菠萝果冻粉搅融，加入纯鱼胶粉2汤匙搅融，取出待凉。 2、 其它果冻粉照1进行。 3、 菠萝果冻水待凉后加入椰丝。 4、 音符型冰格用开水烫过，用茶匙装入各种果冻水，置于冰箱凝固。 5、 剩下的果冻水盛入不锈钢碟置于冰箱，凝固后用刀子划成块。 6、 块状果冻排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果冻，加水果，完成了。 *适合patty、聚会。 http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111283451935.jpg

冬天的圣诞节http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111283548266.jpg

情人节甜品http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111283617678.jpg

夏威夷甜品http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111283651637.jpg

红葡萄酒果冻 材料：（4人量） 　　鱼胶片 12克　　红葡萄酒 1/2杯　　砂糖 3/2汤匙　　水 1杯 　　准备工作： 　　将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 　　锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。 　 　做法： 　　1、制作果冻底料 　　锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； 　　待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； 　　2、加入红葡萄酒 　　将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； 　　3、用冰箱冷却，装盘完成 　　倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 　　果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。 http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111283814917.jpg

甜橙果冻（一） 材料：甜橙10个*布丁粉（或明胶）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯 　 作法： 　　1、甜橙对切为两半，榨出汁液后，用汤匙挖出残渣，果皮留用。 　　2、锅中放入糖、布丁粉及水煮化（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁4 杯拌匀，稍凉即可分装至半颗甜橙皮中，待冷却后放入冰箱冷藏，食用时取出切块装盘。 　　烹调指南： 　　1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，制成果冻，增加口感及变化。 　　2、容器需擦干，否则加入布丁粉后会沾黏住。 http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111283819173.jpg

甜橙果冻（二） 原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、细砂糖30克、植物性鲜奶油100克、香橙酒30克、水果蜜饯30克、塔皮模型 制法: （1）吉利丁片先泡冰水软化备用。（2）柳橙汁加细砂糖，煮至80度，待细砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡软沥干的吉利丁片拌匀，趁热倒入模型中，待冷却后即移入冰箱冷藏定型。（4）鲜奶油打发，再加入香橙酒轻轻拌匀后备用。（5）将做法（3）的甜橙果冻从冰箱取出，在上面挤上少许做法（4）的鲜奶油，再放些水果蜜饯点缀，即成为秀色可餐的甜品了。 http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/200511128395930.jpg

青柠果冻 将青柠粉溶入热水中，并加入与热水相当的冰块，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱搁置成冻后取出。根据口感偏好，加入适量酸奶和水果即可。 POINT 1 青柠粉 青柠粉是青柠果冻的灵魂配料，同时溶入热水和冰块，大有能将水火共容的独特气势。所以凝成的果冻也别有风味。 POINT 2 各种水果 各种水果，只要你喜欢，都可以添置在青柠果冻里。为了增添食用时的柔滑感，别忘了在铺上你爱吃的水果之前，先加入适量酸奶，让你的果冻更精彩。 http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111284044412.jpg

草莓果冻 原料：草莓果汁500ml、鱼胶粉40g、水200ml。 步骤： 1.将草莓果汁隔水加热。 2.将鱼胶粉隔水加热融解，加入热草莓汁中。 3.将调好的草莓果冻液晾凉倒于模具内，放进冰箱冷藏成型即可。 4.为了好看可在果冻上抹适量淡奶油，摆上樱桃作点缀。 Tips: 果冻制作诀窍： 1.无色的果冻是用清水和鱼胶粉调制成的，如果想做不同口味不同色彩的果冻可以用各种果汁调制。需要注意的是，果汁最好选用清澈的，颗粒较多很难做出剔透的效果。除非你想追求另类效果则另当别论。 2.鱼胶粉有国产和进口之分，价格有一定差距，但价格与质量是成正比的。 3.制作时要特别注意鱼胶粉与水的比例，如果水果本身会出水可以适当减少水量。 4.做好的果冻不要放在冰箱的冷冻室中，否则水分会结成冰。 5.取出果冻的方法很简单，将凝结好的果冻连同模具在一盆开水中放置几秒即可.http://www.chilema.cn/photo/2005/1112/2005111284135956.gif