关于舍得酒老酒战略的疑问
酱香白酒吧
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风物长忆🌴 楼主
对于酿酒和勾兑我并不懂，只是在网上看到比较统一的说法就是浓香和清香酒并不是越存越好，基本三两年就行了，再继续存放反而降低酒质。这也是为什么如茅台这种酱酒越老越贵，而五粮液放几年也未必增值的原因。
那么舍得酒所谓老酒战略，用五年，十年，十五年老酒勾兑来提高酒的层次这个说法是否行得通呢？有没有比较懂得朋友说说？
2021年11月05日 09点11分 1
level 13
my_ludy
我就问是不是老酒好喝就行了
2021年11月05日 09点11分 2
level 14
一毛五分
这么说吧，越老越贵的是茅台，不是酱酒，如果茅台是浓香，那现在越老越贵的就是浓香，如果茅台是清香，是其他任何香，都是如此。一个品牌带动一个香型的崛起，不是这个香型有多牛逼，是这个品牌很会讲故事
2021年11月05日 09点11分 3
一毛五分
@风物长忆🌴 我是不太喜欢现在的自媒体把酱香吹得高人一等的说法，品牌有高低，但香型没有，谁要是反驳我，那我会让他解释解释，为什么第二届大乱斗评酒会，四大浓香品牌把茅台按在地上摩擦？以至于后来为了照顾茅台，还分了香型，茅台这么受宠，成功是必然的
2021年11月05日 09点11分
风物长忆🌴
@冰蛙03 我倒不是偏爱酱香，不过酱香酒陈放提升更大应是的，大概因为酱香新酒太难喝吧，生涩味太重
2021年11月05日 10点11分
冰蛙03
回复 风物长忆🌴 :浓香和清香原酒都在72度左右，过滤、吸附、降度过程中香气物质会减少。坤沙酱香不需要降度，另外酱香高温大曲多次发酵，使得里面醇酯醛类物质更多更杂，好喝的不好喝的东西都多，陈化过程中酒体更醇厚适口，酸苦味逐渐平衡，有害的不溶于酒精的也逐渐挥发掉，所以更好喝。
2021年11月05日 11点11分
冰蛙03
@风物长忆🌴 不管啥香型，只要是纯粮高度，香精兑的少，密封存储好。都是越陈越好喝。不存在什么浓香、清香不能久藏一说。
2021年11月05日 10点11分
level 9
197991064
老酒用于调味不是直接喝
2021年11月05日 09点11分 4
level 12
车上多了要补票的
买瓶10年以上的五粮液，剑南春喝喝，你就知道浓香能不能存。
2021年11月05日 10点11分 5
祝福唐海
至少佛光剑被追捧
2021年11月05日 10点11分
风物长忆🌴
有机会试试
2021年11月05日 10点11分
喝过🐯所有香型
十多年得五粮液，也留那个味儿，没想象的所谓那么好喝，比新酒多点陈味儿。仅此而已
2021年11月05日 11点11分
level 10
天道随我
舍得为啥有老酒，是因为当年沱牌卖不出去成了库存，硬生生的变成老酒（这可不是我黑它，是舍得自己公告里面说的），你可以试想一下，卖不出去的东西放个几年就会成好东西么？
2021年11月05日 10点11分 6
wjkso
卖得好不好，原因真不少。入口好不好，吧友都知道[呵呵]
2021年11月05日 15点11分
level 9
冰蛙03
不管什么香型，只要是纯粮酿造，勾调时香精放的少，高度数密封好，存个十来年都是越存越好喝！即使低度酒，放个七八年也好喝。酒体极其醇和，适口，不冲。不要听酱酒讲故事！
2021年11月05日 10点11分 7
level 11
巨蟹我是老手了
茅台贵和酒好有关系？
2021年11月05日 10点11分 8
level 12
情深谊长777
干
2021年11月05日 11点11分 9
level 12
打一把就跑
这跟卖古董一样，任何古董配上故事才能卖的更贵
2021年11月05日 13点11分 10
level 10
梅历奥达斯
借卤煮这个贴问问，前几天看到一张图，舍得各个品种的老酒比例，找不到这个图了，哪位大佬发来看看
2021年11月05日 13点11分 11
level 11
贴吧用户_5JJeW82
酱酒确实是变化更明显，这个是毫无疑问的
2021年11月05日 14点11分 12
level 10
喜车喜肉喜茶🍺
老酒的话我觉得和普洱好相似，茶叶的拼配，酒的勾兑，普洱也是不苦不涩不是茶，有人喜欢新茶的茶味足，大苦大涩回甘，有人喜欢老茶的韵味，陈味木药箱香，老酒和老茶保存得当，不管个人口味需要有时间年份的东西还是有一定价值，新的可以生产，老的东西需要时间等待。
2021年11月05日 16点11分 13
level 1
贴吧用户_7KD5ZSN
都是骗人的，以前拿来的老酒勾兑？还不是后来编的故事，用来忽悠人。再说，一斤里面家几滴，能有什么作用！！
2021年11月05日 17点11分 14
level 9
HUNTER猎人西索
白酒酯化是需要时间的，但是一会饱和，二不稳定，密封好的话存个三五年。通常一年就够了
2021年11月06日 05点11分 15
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