人参作为一种具有很强滋补作用的中草药，可作为保健食品食用，具有多种滋补作用，能有效促进皮肤更有光泽，减少皮肤各种不良状态，促进全身更有活力，延长细胞生命周期，促进新陈代谢等。人参一般呈乳白色或黄棕色，最近有网友问元力参堂如果人参变色，可以继续吃吗?我们一起来看看吧。
　　如果人参变色了可以继续吃吗?
　　如果颜色只是稍微深一点，那只是因为储存时间长。这种情况下可以吃，人参的颜色从黄棕色变成黑色，元力参堂建议不能继续吃，否则会伤害身体。
　　毕竟，人参是一种多年生草本植物，所以它会有一定的保质期。人参长期存放后，人参表面落下大量灰尘。再加上空气对人参的影响，人参会自然氧化，颜色会变深。在这种情况下，它可以继续食用。
　　但如果发现人参内部出现黑色，说明人参已经相应变质，不仅不再含有营养物质，反而会产生一定的霉菌和细菌，对人体造成一定的伤害。如果吃这种人参，很可能会引起腹泻和药物中毒。