人参味甘，功效强，能有效缓解各种疾病，达到安神益智、补五脏的效果。几千年来，文人雅士用人参作为礼物交换，将人参浸泡在酒中，使身体受益。现在我们选择了更常见的食用方式，如烹饪、煲汤等。那为什么煮出来的人参这么苦呢?和元力参堂一起来看看。
　　为什么煮出来的人参这么苦?
　　因为现在市面上的人参大多比较苦，烹饪后的人参肯定也还是那个味道。所谓人参味甘，其实描述的是古代野生人参。在古代主要是野生人参，人工种植人参尚未成为主流。随着人们对野生人参的不断采矿，野生人参逐渐稀缺，最终丧失。
　　然而，随着野生人参的缺乏，人们的需求并没有减少，反而增加了。因此，人工种植人参应运而生，开始成为主流趋势。
　　人工种植的人参在生长过程中经历了农药和肥料的侵，所以体内有一定的这种物质，所以味道达不到野生人参的标准，所以很苦。所以元力参堂才说，人参煮的人参制品味道很苦。