奢侈的挥霍时间　坚持缓慢实践仅有
威士忌的酿造过程繁複，每一道环节都是风味的养成，最后的桶陈阶段，酒体会吸收大量的橡木桶物质，所以能在装瓶后仍拥有浓郁麦芽味的酒厂，可以说是非常稀有的，而位于山谷与瀑布之间的格兰哥尼（Glengoyne）便是其一。
格兰哥尼追求the real tastes of malt，整个酿造过程是苏格兰并不常见的泥煤酚值都0ppm，并採用「空气风乾大麦」的酒厂，大麦不会吸取燃料或来自地面的任何气味，能毫无保留地展现最纯正的麦芽风味及多元丰富口感，纯正口感的磨成，还是要归功于「苏格兰最慢速蒸馏」，格兰哥尼打从十九世纪就开始就以一分钟五公升的速度来蒸馏，相较于其他酒厂一分钟十至十五公升，前者能使液体与铜制蒸馏器有更贴切的接触，去除硫磺带来的苦涩，获得纯淨柔和的酒体，同时达到理想的果味，能为雪莉桶谱出足够大的甜美舞台，格兰哥尼品牌大使和之安更表示：「如果今日酒厂没有延续慢蒸馏的话，那产出的果味对我们来说就不是完美的。
「慢」在强调产量的时代显得格外艰辛，就算被归为时间产业的威士忌也逐渐顺势而为，新奇多变的技艺的确使产业更加有趣，然而如今若你想找一家产量小、雪莉桶、高年份系列齐全三者兼具的酒厂，我想只有格兰哥尼，这种不屈不饶的精神，才得以让现代人窥探出苏格兰威士忌最原始的风貌。」酒厂更于酒标上写著「unhurried since 1833」，来表示慢艺术是他们一直相信的生存之道。
两世纪的底蕴 天然的永续
打动人心的工艺背后，倚仗的是被威士忌权威杂志誉为「苏格兰最美丽的酒厂」的地理环境，成立于1833年的格兰哥尼（Glengoyne），名源于盖尔语GLEN GUIN，意指群雁山谷，即便是在加速变化的世界中，也不曾改变酒厂每年冬季吸引大量雁群的留驻，酒厂拥有自己的湿地保护区及与蜜蜂计画（plan bee）合作的蜜蜂养殖业，且他们将能源循环利用，制造威士忌后的废水会于湿地中转化成乾淨的水，减少浪费和能源消耗的同时，也吸引许多动植物栖息，而设立的蜂箱不仅是恢复多样化的生态系统，也会租借给苏格兰各地的企业，来期许社会企业能与生态共存。
格兰哥尼的付出深受国际肯定，更多次获得可持续发展奖与最佳年度绿色公司的表彰，对于天然的追求也延续在他们的酿造上，酒质从未添加焦糖色素，以传统酿造打造注重质量而非数量的酿造威士忌。