食品添加剂中GRAS的定义：它是什么以及如何使制造商和消费者受益
制造商在挑选高质量的食品配方配料时有很多选择。随着消费者受教育程度的不断提高，制造商的任务也越来越重于仔细检查每种潜在成分，从其来源、功效、使用或未使用加工助剂、转基因状态、过敏性等各个方面进行检查。然而，在所有这些因素中，对制造商和消费者而言，一个关键的区别点和优质成分的信号是GRAS状态。事实上，这就是为什么许多大型餐饮制造商需要GRAS成分的原因。
什么是 GRAS？
GRAS是公认安全的缩写。根据FDA和《联邦食品、药品和化妆品法案》，GRAS是一个监管分类术语，用于识别“合格专家普遍认可的在其预期使用条件下安全的食品添加剂。”
食品添加剂和食品 GRAS 有什么区别？
食品添加剂或非 GRAS 成分可以添加到食品中，但需要经过 FDA 的上市前审查和批准，而公司可以在未经 FDA 批准的情况下使用 GRAS 成分。此外，食品添加剂通常有使用限制。例如，食品添加剂在非常低的水平下可能是安全的，但在高水平下是有害的。

FDA GRAS 和 Self-Affirmed GRAS
有两种方法可以获得一种成分的 GRAS 批准。一种方法是向FDA提出申请，确认使用一种物质是 GRAS。这随后被认定为FDA GRAS。另一种称为自我肯定 GRAS 的方法是指个人或公司召集专家小组评估特定成分的安全性，然后（通过“ GRAS 通知”）告知 FDA ，他们决定使用某种物质是格拉斯。通过自我肯定，FDA 必须随后评估 GRAS 通知中提供的信息，并就其是否同意 GRAS 确定的基础向公司做出回应。
有两种方法可以获得GRAS对成分的批准。一种方法是向FDA请愿，确认某种物质的使用是GRAS，这被认定为FDA GRAS。另一种称为Self-Affirmed GRAS即自我确认GRAS的方法，当一个人或一家公司召集一个专家小组来评估某一特定成分的安全性，然后（通过“GRAS通知”）通知FDA他们确定某一物质的使用是GRAS。在自我确认的情况下，FDA必须评估GRAS通知中提供的信息，并就其是否同意GRAS决定的依据向公司作出回应。

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