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薄饼是温州地区的传统端午美食,也是一道传统小吃。用面粉调成糊状,在又大又平的铁煎锅中一抹,烤成了一张张形似圆月,薄如绢帛的半透明薄饼。
薄饼里面的东西也是有讲究的,有绿豆芽、韭菜、肉丝、蛋丝、香菇等作馅,不过这次,大厨特意又加入了鳝鱼丝,多了几分鲜美。
薄饼卷成圆筒状,丰富饱满,一口咬去,再配上美味的酸辣汤,果然,老温州的氛围就在这浓浓的滋味中绽放开来了。


薄饼配酸辣汤
原料:薄饼、鳝鱼、豆芽、韭菜;配料:胡萝卜丝、香菇丝、鸡蛋
做法:1、将主料、配料洗净改刀,依次放入锅中煸炒调好味备用;2、炒好馅,用薄饼包好即可食用。
“端午黄鳝赛人参”,这时的黄鳝圆肥丰满,肉嫩鲜美,不仅食味好,而且具有滋补功能。
大厨将鲜活对虾制成虾干,再配上秘制红烧汁和正当令的黄鳝同煮,鳝鱼酥烂,蒜香四溢,其中的滋味自然鲜美无比了。