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Posted by Alicia Silverstone on Dec 4, 2009

     The night before my birthday, my husband and I went to our friend Leisha and Nina's house for a wonderful family dinner.   Even their dog Hero (pictured above) joined us.   Leisha made Quinoa Couscous, Red Cabbage, Apple, Carrot and Ginger slaw as well as this amazing thick Beet Soup.   Everything was so insanely yummy!   Definitely Superhero fare.   So I just wanted to give a big thank you to Leisha and Nina for having us over, and share with everyone just how easy it is to make some really delicious superhero recipes. Hope you enjoy as much as I did!

    在我生日前的那个晚上，我的丈夫和我去了我们的好朋友Leisha和Nina家里吃了一顿非常完美的家庭晚餐。甚至于她们的狗狗hero也加入到我们之中（照片上的）。Leisha做了黎麦，紫甘蓝，苹果，胡萝卜的炒饭和卷心菜沙拉，还有非常好吃的甜菜汤热食。所有的东西都非常非常的好吃！很明显她是超级英雄。所以我要好好的感谢Leisha和Nina邀请我们过来，并且我要在这里和大家分享这些非常好吃的超级英雄的烹饪方法是多么的简单。希望大家和我一样享受这一切！
（我只想感叹，Leisha真是贤惠啊。。。而且貌似她的感情都还蛮持久的，和Nina也好几年了呢……不容易啊……Leisha加油！）

QUINOA COUSCOUS 荞麦炒饭
INGREDIENTS 材料
1 cup quinoa
 一杯荞麦
2 cups water
 两杯水
1/2 cup fresh basil
     半片新鲜的罗勒（叶香如薄荷,用于调味）
1/4 cup fresh parsley
   1/4根新鲜欧芹
1/2 cup raisins
          半杯葡萄干
1/2 cup chickpeas, drained   半杯鹰嘴豆（澳大利亚的），走了油的
1/2 cup toasted almonds
     半杯烤杏仁
1 tablespoon olive oil
 
    一汤匙橄榄油
STEPS 步骤
In a saucepan， pour in 1 cup of quinoa and 2 cups of water.
在深底平锅（有盖和长柄的）里，放入一杯荞麦和2杯水。
Bring to a boil. 让它煮开。
Reduce to a simmer, cover and cook until all the water is absorbed (about 10-15 minutes).

改成文火慢慢煮，盖上盖，让它继续煮直到水差不多收了（大约10-15分钟）。
Remove and put in a bowl.
 将它盛到碗里。
Chop the basil and parsley, and mix into the quinoa.

弄碎罗勒和欧芹，将它们和煮好的荞麦混合到一起。
Toss in the raisins, chickpeas, almonds, and olive oil.

放进葡萄干，鹰嘴豆，杏仁和橄榄油。
Salt and pepper to taste.

加点盐和胡椒 就可以吃了。


RED CABBAGE, APPLE, CARROT SLAW WITH GINGER
紫甘蓝，苹果，胡萝卜，卷心菜
INGREDIENTS 材料
3 cups red cabbage (thin slices)
 3杯紫甘蓝（切成细丝）
6 carrots (peel and slice thin)
 6根胡萝卜（削皮和切成细丝）
1 granny smith apple (thinly sliced) 1个苹果（切成细丝）
1/4 cup sesame seeds
 1/4杯芝麻
1/2 cup peeled and sliced fresh ginger
1/2个削皮，切成丝的新鲜的姜
1/4 cup white wine vinegar 1/4杯白醋
3/4 cup vegetable oil
 
3/4杯蔬菜油
STEPS 步骤
Use a food processor to chop the cabbage, carrots and apple Julienne style.
用食物加工器把紫甘蓝，胡萝卜，苹果切成丝状。
In a frying pan, toast the sesame seeds on medium heat until they pop.

Toss all of this together.
在炒锅里，用中火煸芝麻直到它们发出砰的声音。将它们放在一起。
In a blender, combine the ginger and vinegar.

用搅拌机把姜和醋混合在一起。
Put in a bowl and add the oil.

将它们放在碗里并加入油。
Add this to the cabbage, carrots and apples evenly.

然后在这里面加入等量的紫甘蓝，胡萝卜和苹果。
Top with sesame seeds.
在上面放上芝麻。
Salt and pepper to taste.

加上盐和胡椒 就可以吃了。


THICK BEET SOUP 甜菜汤
INGREDIENTS 材料
6-8 large beets, peeled and chopped 6-8个大的甜菜，去皮，弄碎
10 small boiling potatoes, peeled and chopped 10个小的煮熟的马铃薯，去皮，弄碎
2 yellow onions, diced
2个黄洋葱，切成丁
6 carrots, peeled and chopped 6个胡萝卜，去皮，弄碎
1/2 cup red wine 1/2杯红酒
2 tablespoons olive oil
 2汤匙橄榄油
2 cups low sodium vegetable stock 2杯低钠的蔬菜原汁
2 cups water 2杯水
1 1/2 cup cucumber, peeled, seeded and chopped 1/2杯黄瓜，去皮，去籽，弄碎
1 pinch cayenne pepper
 
微量辣椒粉
STEPS 步骤
In a large saucepan, heat olive oil and onions over medium heat.

在一个大的深底平锅里，用中火加热橄榄油和洋葱。
Sauté until tender and translucent (about 5 minutes).

爆炒洋葱直到它们变软了，半透明了（大约5分钟）
Toss in the beets, carrots and potatoes.

放进甜菜，胡萝卜和马铃薯。
Cook until tender
Add vegetable stock, red wine and water.

直到它们变的柔软了，加入蔬菜原汁，红酒和水。
Bring to a boil.
 盛入碗里。
Reduce the heat to low, cover, and simmer until tender when pierced (about 40-45 minutes)
.
调成小火，盖上盖，慢慢的煮。（大约要40—45分钟）
Salt and pepper to taste.
 加点盐和胡椒 尝一下。
Remove from heat. 
关掉火。
In a blender or food processor, puree everything until smooth.

放入搅拌器或者食物加工器里，将所有的东西搅拌均匀。
Add a pinch of cayenne pepper.
加入少量的辣椒粉。
Put in a serving bowl, and garnish with finely chopped cucumber.
将它们放进碗里，再加一点弄碎的黄瓜用以装饰。
If you want, you can also put a dollop of vegan plain soy yogurt on top
如果你想的话，你也可以放一些普通的蔬菜酸奶酪放在上面。
Hope you enjoy these, and have a great weekend!
希望你可以享受这些，并且有个非常好的周末！


翻译完毕。。。。
我只想说，这些东西怎么都那么简单，貌似都是生的就吃了。。。

Leisha 做的菜就 这么 不畅销咩....
都没人看....= =
偶 桑心 鸟....

说实话....
Leisha 做的 这些....我一个都 木有 食欲....
真的不敢相信 它是 好吃的....
可怜的NINA 要天天吃 这样的食物 咩....
深表 同情~~~~~~~~~~默哀~~~~~~~~~~~~~

回复：9楼
而且放出图片来的 应该是做得比较好的了。。。。
PS 木头翻译得狠好哇 口以翻译国外那种畅销烹饪书来国内~~


回复：10楼
就Leisha 的这种 做法....
这种 图片....
哎...翻译过来也没人 买啊.....
我自己都够了.....
这些菜....真是 太木有 食欲 鸟!!!!!!!

回复：9楼
木头口以翻译滴同时不断实践 等书火了厨艺也炉火纯青鸟 上电视开个专栏“木头西餐秀” 等节目火鸟 再开个“木木（西餐厅）” 等餐厅火鸟 再。。。额 打住 妄想症犯鸟

偶 不要 学 Leisha 的做菜....
太 象 狗食 鸟....= =!
真滴 好吃 咩?????
强烈 怀疑中!!!!!!
特别是那个 汤!
估计 又是 K.D 大妈 教的!

继续腐摸。。。。又没叫你学做leisha的菜 人家畅销烹饪书不会做狗食啦 偶尔吃下应该还不错滴。。。
那个汤确实受不了。。。就像一盆辣椒酱= =

我现在 就是 觉得....
凡是很雷的东西....
一定和K.D 有关!!!!!!!
雷的我....外焦 里嫩了....

回复：15楼
外焦里嫩。。。啃一口~= =

那个真的是汤吗……有印度菜糊糊的风范

不用怀疑....
那都是 Leisha 做来 招待 客人的....
人家直接拍照留念了....

回复：18楼

回复：18楼
旁边还非常贴心地放了小蜡烛来点亮气氛

Leisha 果然 很有 艺术 气息.....
有点 ROMANTIC.....
太 羡慕 NINA 鸟....