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１.冰激凌狂人——芭菲 做了很多种的冰激凌，这个是最简单也最美味的。“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect，做名次则是冰激凌的意思。从这个名字就可以想象它是一种怎样美味的甜点了。材料：鸡蛋1个、蛋黄5个（没错是5个）、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2tbs做法：1、砂糖加水煮成软球状态的糖浆（116度至118度，到达饱和点的第一阶段）；2、鸡蛋和蛋黄用电动打蛋器打起，一边搅打一边慢慢冲入糖浆，直至蛋液变得稠厚，体积膨大（我觉得有蛋腥味，加了两滴朗姆酒香精，真的很香啊～）；3、鲜奶油稍稍打起，轻手拌入打发的蛋液（不要用电动打蛋器）；4、准备7、8个圆形金属圈，放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上（视金属圈高度围上牛油纸），倒入芭菲糊，用温热的抹刀抹平表面，放冰箱冷冻6小时以上即可（不需中途取出搅打）。我做的时候用可乐罐代替金属圈。其实用金属圈的目的是为了供人食用时做装饰比较漂亮，自己吃怕麻烦可以用小杯子代替，还方便。这个冰激凌非常好吃，奶味十足，完全没有冰渣，不过似乎不怎么健康，想想看，有6个蛋黄呐！…………做完后请阿姨吃，她连说好吃极了，吃了一份好像还不过瘾，要求再来一个，被我严厉制止了 ：）（大图不能看，只好小图）
2005年12月24日 06点12分
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２.冰激凌狂人——酸奶冰激凌 材料：蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml（这个也是自己做的，彻底DIY）做法：1、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）；2、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；3、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆（不知道应该是什么样子的，用在别的书上看来的方法，用手指划过木匙背面粘的糊，如果能留下一条清晰的沟即可）；4、放凉后倒入酸奶拌匀；5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；6、根据情况重复步骤5。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。（希望图片可以看）
2005年12月24日 06点12分
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发做法算了！芒果慕斯塔 买了很多芒果，似乎怎么吃都吃不完，干脆做一个芒果慕斯。慕斯底是用面粉、牛油、鸡蛋做的。这次用了工具来做这个派皮：手动食物料理器。买了2年多了，因为曾经有一次用它来切土豆片削了手指，有点心理障碍，基本上没动过。这次是想看看它混合面粉牛油的效果，试了一下，效果不错。1、面粉1+1/3杯，牛油90克（切丁），用food processor搅拌均匀，加入1个鸡蛋继续搅拌成型，取出后轻揉成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟；2、面团擀成薄片，放进塔模，上面铺一张锡纸，倒入豆子或生米，烤箱预热190度，烤约10分钟，去掉豆子和锡纸后继续烤10分钟左右或直到派皮成淡金黄色。巧克力隔水加热至溶化，倒入派皮中，涂抹均匀；（可能是巧克力不太好，倒进去后有点干，抹不开，于是我倒了一些好时的巧克力酱，谁知用了才发现是巧克力糖浆……第二天拿出去吃，在路上糖浆就化开，流了一盒子）3、大芒果1个，取果肉用搅拌机打成茸；芒果味果冻粉一包，用适量热水溶化，和芒果茸混合均匀；4、淡奶加适量糖打发（6成），与芒果茸轻轻拌匀，倒入派皮中抹平，饰以切片水果，最后在水果上面刷一层镜面果胶。放冰箱冷藏4小时以上。经过多人品尝鉴定：很好吃～ ：）
2005年12月24日 06点12分
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香橙蛋糕这些时间在DIY发帖很不顺利，每次都是上传最后一张图片的时候页面无法显示，郁闷……这款蛋糕是《英国食物恋》一书上学来的，典型的磅蛋糕做法，在面糊中加入橙皮，烤完淋上橙汁煮的糖浆。咬上一口，绵软的蛋糕加上柳橙糖浆的浓浓香味，是大人小孩都喜欢的下午茶点。材料：牛油100克、糖100克（我只用一半）、低筋面粉100克、鸡蛋2个、发粉1小匙做法看下图。蛋糕快烤好的时候，将榨出的橙汁放小锅里加糖煮成糖浆，然后趁热淋在出炉的蛋糕上面。煮糖浆的时候我走开了一会儿，结果……煮焦了。可能是脑子一时短路，我还是把糖浆淋到了蛋糕上，淋上去后才开始后悔，于是又用刀把糖浆弄走……结果本来蛮漂亮的蛋糕就被我毁了容……
2005年12月24日 06点12分
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入模烘烤。中途可取出，在蛋糕表面划一道痕，这样烤完后会有漂亮整齐的裂缝。至于这个图上的裂缝……是失误
2005年12月24日 06点12分
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