在外面的餐厅吃了那么多的水煮鱼，现在把常用做法写下，有兴趣的朋友可以自己做
草鱼一条，两斤以内
鲜辣椒，干辣椒，花椒，蒜头，姜，葱
少不了这个，郫县豆瓣酱
绿豆芽
开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃 ...
鱼肉归鱼肉
鱼骨头归鱼骨头
加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时 ...
把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下水
倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，不然会糊了


坚决不学

盛上一半的干辣椒跟花椒待用
然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下
倒入开水，放点盐
倒入水煮开，放点盐
盛入刚才放豆芽的容器里
然后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬
盛入刚才的容器
把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
烧油，看到冒泡就行了
浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了 ...


又嫩又滑的鱼肉，味道绝不比外面的餐馆逊色
好好吃的。厨友们努力吧，很容易的

回复：2楼
为啥这么说，很好吃的说，貌似你不吃辣？

学到了，谢谢楼主

切鱼片是个问题...

回复：6楼

回复：7楼
慢慢来吧，可以先买几条小鱼回去试试手

我表示并不难嘛。
每天早上都会被自己帅醒。
帅醒了就一直哭
承受着这个年纪无法承受的帅气。
你们不懂。你们也不需要懂。

回复：10楼
嗯啊，

很肯定的说 那个郫县豆瓣不是正宗的

回复：15楼
能做出来就不错~~~

回复：16楼
我做菜超好吃 其实告诉你个小秘密 十个成都男人十个会做菜

回复：17楼
成都哥哥求交往

O(∩_∩)O~成都的哥哥好棒耶！

看上去很容易哦   不知道做起来怎么样？不过还是先顶一下   对 了 不是郫县的豆瓣酱可以吗？哈哈