闻名天下的《诗经》作者尹吉甫是房陵人，楚王派尹吉甫作为使者向周宣王进贡，尹吉甫带了一罈房陵人自产的“白茅”（黄酒）献给周宣王，宝物呈上殿开罈满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。
汉朝时，房陵黄酒广为普及，成为达官贵人的随葬品。1974年房县七里河出土的汉墓中，发现大量的装黄酒的酒具，其中一个大罈子仍保留有当时的黄酒。
房陵黄酒，盛于唐朝。唐嗣圣元年(公元684 年)则天武后僭位，废唐中宗李显为庐陵王。庐陵王贬房州(今房县)，带有皇宫御用工匠720名，这就是所谓庐陵王带七百工匠来房州的传说。
清乾隆 53 年编撰的《房县志》载，“房县人皆爱喝黄酒，一人喝十几碗不算稀奇。大多喝酒后皆不食饭，有至晚喝到天明者。”
上世纪 30 年代，房县西关几乎家家门前摆大瓦缸，上搭一洁净白纱布，压一木板，扣一窑碗，行人渴了饿了，掏几个铜板，舀上一海碗黄酒，立而饮之，成为当时名副其实的“黄酒街”。时至今日，房县依然保留着家家酿造黄酒的习俗。无论宴请亲朋，还是招待贵宾，一碗清冽香醇的黄酒都代表着房县人最质朴的情谊和最美好的祝福。