吴元泰的《东游记》将八仙始定为：铁拐李（李玄）、汉钟离（钟离权）、张果老（张果）、吕洞宾（吕岩）、何仙姑（何琼）、蓝采和、韩湘子、曹国舅（曹景休），此说法流传至今未有改变。
后人根据其不同的形象又有所附会，认为他们分别代表着“男女老少、富贵贫贱”，其中男（吕洞宾）、女（何仙姑）、老（张果老）、少（蓝采和）、富（韩湘子）、贵（曹国舅）、贫（汉钟离）、贱（铁拐李）。
但还有一种说法
铁拐李（跛乞丐） 贱
张果老是八仙中 年迈的仙翁 老
吕洞宾他是八仙中 人情味最浓的一个 男
何仙姑是八仙中唯一的女性 女
蓝采和 玩世不恭，似狂非狂的行乞道仙 贫
曹国舅其身世，说法大同小异，都和宋仁宗的曹皇后有关 富
普遍的说法，韩湘子是唐代著名文学家韩愈的侄子 少
八仙中名气仅次于铁拐李的是钟离权。他在八仙中地位较高 传说他在唐朝的时候度化了吕洞宾，是道教北五祖之一 贵
上面两种说法，男（吕洞宾）、女（何仙姑）、老（张果老）、贱（铁拐李）这四仙没有争议，但韩湘子代表少还是富？蓝采和到底代表少还是贫？请各位道友指点。

东游记第二集张果老偷吃穿山甲的千年何首乌，穿山甲本来就是个妖怪，不是什么高尚的存在，抓人参精吃要升仙，结果人参精跑了，升仙用的千年何首乌还被张果老和一头驴给吃了，吃就吃了，是个人都会犯错，但张果老却丝毫不认错，最后张果老骑着驴在穿山甲面前升仙，成了八仙之一，道教的神仙却是个偷吃别人东西还恬不知耻不认错的东西，这神仙是不考校人品的吗？