12-05【江苏咨讯】淮扬菜到底是哪些菜？
江苏吧
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诺克萨斯之手 楼主
淮扬菜见于文献，当自《尚书》“淮海惟扬州”始。《尚书》录：夏代有“淮夷贡鱼”，这似应为淮扬菜系最初的文献记载。《周礼·职方氏》有“东南曰扬州……其谷宜稻”的记载，可见扬州是天然的鱼米之乡。自先秦发展至汉晋，史载扬州已是“熟食遍列”。
2020年12月05日 12点12分 1
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诺克萨斯之手 楼主
隋炀帝大业初年改州为郡，扬州也随之改为江都郡。唐代隋后，唐高祖于武德三年（620年）又改扬州为兖州，而在润州江宁县（今江苏南京，即原来南朝的扬州治所）置扬州。武德六年，兖州（治所在今江苏扬州）改名为邗州。直到武德九年（626年）玄武门之变后，唐太宗即位，将治所在江宁县的扬州废除，并入润州（治所在今江苏镇江），而邗州则再次改名为扬州。自此，今天的扬州市才享有了“扬州”的专名。
2020年12月05日 12点12分 2
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诺克萨斯之手 楼主
可见淮扬菜的扬菜指的是长江南岸地区的菜，跟现在的扬州没关系，现在的扬州菜实际属于淮菜
2020年12月05日 12点12分 4
广陵大猫猫
强行“可见”，狗屁不通。
2020年12月05日 14点12分
诺克萨斯之手
@广陵大猫猫 1楼2楼已经说的很清楚了，淮扬菜的扬跟扬州没关系，有淮扬菜概念的时候，现在的扬州还不叫扬州
2020年12月05日 14点12分
广陵大猫猫
你说得清楚个屁，你说的那叫什么淮扬菜？跟现在的淮扬菜有个毛关系。
2020年12月05日 15点12分
一恋永恒🌹
@广陵大猫猫 扬州蛋炒饭很有名
2020年12月07日 02点12分
level 15
虎丘剑池
[捂嘴笑][捂嘴笑][捂嘴笑][捂嘴笑]
2020年12月05日 13点12分 7
level 1
广陵大猫猫
发的什么**玩意？
2020年12月05日 14点12分 9
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诺克萨斯之手 楼主
1楼2楼已经说的很清楚了，淮扬菜的扬跟扬州没关系，有淮扬菜概念的时候，现在的扬州还不叫扬州，难道古人会未卜先知？
2020年12月05日 14点12分 10
level 15
Thinker传奇
胡说八道，淮扬菜晚清才有
2020年12月05日 15点12分 11
level 15
诺克萨斯之手 楼主
淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，淮扬菜的扬是指江南，淮指江北，而不是一些妄人所说的扬州淮安
2020年12月05日 15点12分 13
心之岸花开花落
不是淮安扬州你倒是说说属于哪里吧，淮扬菜博物馆建在淮安，整个城市饭店做的也都叫淮扬菜，还说不是
2020年12月05日 21点12分
诺克萨斯之手
@心之岸花开花落 都说了淮是江北，淮安是江北吗，脑子呢[开心]
2020年12月06日 01点12分
心之岸花开花落
@诺克萨斯之手 淮扬菜公认三地淮安扬州镇江，这么简单一个说法你通篇不知道在叨叨个啥…江北这么大，动脑子想也绝不可能都广泛代表淮扬菜[真棒]
2020年12月06日 20点12分
心之岸花开花落
不好意思，淮安确确实实是江南眼中的江北，自己眼中的苏北
2020年12月06日 20点12分
level 15
虎丘剑池
路过冒泡打卡签到
2020年12月05日 23点12分 14
level 1
💫春风十里🍭
麻烦看看古九州的扬州是从淮水往南，淮水就是现在淮河然后呢 那个年代全国加起来估计也就那么点人 过了长江往南都是不毛之地了 你拿古到蛮荒之地的江南时期碰瓷以后经济南移之后的？
2020年12月06日 10点12分 15
诺克萨斯之手
九州的扬州是长江往南，古籍记载春秋时期的江南就已经是有名的鱼米之乡
2020年12月07日 08点12分
💫春风十里🍭
@诺克萨斯之手 能不能仔细找找东至东海 南至南海 上到淮水，还有啊 别说春秋了 宋朝以前国家主体不管政治还是经济都是以中原为主
2020年12月07日 23点12分
54sb张鑫
@诺克萨斯之手 那现在的扬州是古时候哪个州？
2020年12月24日 14点12分
level 12
badog88
什么玩意
2020年12月06日 12点12分 17
level 14
13578as
春秋时期的江南还是蛮荒，淮扬菜主要还是清朝扬州的那些富可敌国的盐商闲得**，各家的厨子斗菜所形成的。直到建国后扬州厨子的名气都是很大的。
2020年12月07日 02点12分 19
诺克萨斯之手
春秋时期的江南就已经是有名的鱼米之乡了
2020年12月07日 08点12分
level 8
kolomeng
楼主的爸爸叫daddy，中文发音叫呆地，所以楼主的爸爸叫呆弟，根据楼主的逻辑解释完毕。
2020年12月07日 02点12分 20
坐尺子
古扬州的历史大家都知道 这淮扬菜的历史整理一下发出来
2020年12月20日 14点12分
level 1
中国城建品鉴师
追溯到先秦春秋就太扯了。饮食特色形成应该是比较晚的时期
2020年12月07日 06点12分 21
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