level 2
粉要再细,可以先很细,磨到滴水下来的细度。然后和你当前细度折个中值参数,两杯下去折两次中点一般流量就准了
2024年12月24日 16点12分
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level 2
每次换豆子都要调磨,类似烘焙新鲜度的豆子一般都能共享一个粗磨正常萃取参数。
之后细磨参数就看你出品什么咖啡,牛奶类的咖啡比如latte得萃短液量磨细一格。
加水类的就看你做ristretto, espresso, 还是lungo,上下微调一格就能平衡咖啡前段acidity和尾端woody的口感了。
这样算下来同一批豆,最常用2到3组参数。
2024年12月24日 16点12分
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