谷物是自文明诞生以来，人类最重要的食物来源，在联合国粮农组织（FAO）对食物类别的二十个大类中（进入市场销售植物油、酒类、动物油、甜味剂单列，不作为制成品折算回谷物、油料、水果、奶类、肉类等项目），时至今日（具体指本贴数据涉及的2014~2017四个年度），谷物及其制品（制成品折返为谷物的消耗）无论在消费数量上——20大类总量的24%——还是折算为热量供应上——总供能的45%——仍具有不可撼动的地位。

但有一些事实，往往容易被人忽略，而非时时想起，比如：
1.谷物需要用谷物种出来；
2.除了用作种子，剩下的谷物并不全拿来吃；
3.拿来吃的，也不见得都给人吃；
4.即使是给人吃的，也还又一部分在营养和样貌上均完全失去了谷物的特征（各种酿造过程）
而这些谷物消费不同方向的构成，就是本贴所述及的内容。
本贴将分楼列出国内市场谷物供应（理论上应与市场消费等同）年度总量超过一千万吨的42个主要谷物消费国家和其它4个接近千万吨的国家的分年度数据（2014~2017），数据均来自FAO。
数据会连续给出，请勿插楼，谢谢！

本楼先贴出全球谷物消费构成，并解释各个分项的概念
1.国内市场供应量（domestic supply quantity）=国内生产量+进口量-出口量+库存释放；
2.食用Food：指供人直接和间接食用的部分，但不包括酿造项的消耗；
3.酿造Processing：指被用于酿制酒、醋及培养制备酵母/曲等的谷物消耗；
4.饲料Feed：指用于饲养动物的谷物的消耗；
5.种苗Seed：指用于再生产的谷物收获物；
6.其它工业Other Use（non-Food）：产品不供上述任何一种用途的谷物消耗，如制备生物燃料、药品、染料等
7.损耗Waste：指在收获之后、最终消费之前，所有生产加工、储存运输的过程中未能利用到的损失谷物。
8.误差Residual：国内市场供应量理论上应等同于国内市场消费量（及项目2~7的和），但实际统计时可能会出现不平衡，若供应量小于消费量，则误差项为负值，否则为正值。