作为一个土生土长的永泰人，葱饼是我儿时最喜爱的美味，新鲜的猪膘肉和新鲜的葱融合在面皮里，点缀上芝麻，经过高温的烘烤，美味的永泰葱饼就出炉了！刚出炉的葱饼口感酥脆，鼓鼓的造型犹如一个个小汉堡，一口咬下去饼酥，肉汁，葱香全都融于嘴内，那种满足的感觉，让人忍不住一口接一口！但很多去过永泰的人对葱饼的印象可能都是口感软韧，像极了包了馅的光饼，这主要是因为葱饼不经放，出炉后两小时内食用最佳，而后会因为饼内的油汁和水分的渗出，而开始回软。想要吃上真正美味的葱饼，只能掐着点，等待刚出炉那会儿，以至于来永泰游玩的人都很难尝到最好吃的葱饼。好在现如今永泰葱饼已经走出永泰，只要你在福建，不管哪个城市，总能找到它的身影，以及烤饼时飘满大街小巷的香味。长大后的我，也在机缘巧合之下成为了一名制饼人，加上母亲是罗源人，也就来到了这里。因初来乍到，也只是在县城里租了间小仓库，用于葱饼的加工制作，平日里都在马祖街闽星花园路口处摆摊售卖。虽然摆摊很辛苦，日晒雨淋，但顾客们对永泰葱饼的肯定，就是我们源源不断的动力！
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