吃新节，是中国南方少数民族地区为了庆贺丰收并祈福来年丰收而举行的传统农事节日。大多在农历六月至九月间农作物成熟或农作物即将收割期间举行。节日期间将会举办与少数民族生活相关的活动，如西江千户苗寨的游方、仡佬族祭祀、侗族斗牛等。

河溪的农历6月15日传统节日——“食新节”，是兴国县唯一的地方特色传统节日，相当于我国传统春节，

“吃新节”是侗家人（侗族）古老的传统节日。各地吃新节的时间和仪式虽不尽同，但不同的形式，共同体现了侗家人虔诚祭祖的心理。过节之前，由家族中的妇女依长房二房的顺序排列到河边将竹筒、水桶、粽粑叶、干蕨菜、糯米、高梁等物洗净。回家将蕨菜、糯米、高梁与盐巴拌匀腌入坛中备用，并用刚从井里担来的“新水”泡糯米蒸熟酿制甜酒。这天宴以鱼为菜肴，还炖一鼎罐不放盐的包谷和瓜菜。http://travel.people.com.cn/n1/2019/0708/c422585-31220171.html

苗家人（苗族）吃新节来历有三：一是为纪念开发雷公山的苗族祖先；二是大忙季节已过，趁农事稍闲时，休息娱乐，调剂一下生活；三是稻秧已孕穗、抽穗，预兆丰收，祭祀天公赐福。过节时，家家包粽粑，几户联合杀一头猪或全寨宰一头牛分食，鸡鸭鱼各户自备。进餐前要用的祭品是从稻田中扯来7至9个秧苞(孕穗)置于饭上祭祀“花树”(jenlhlod)、“岩妈”(wukvib)或祭“桥”(jux)以及祖宗神灵。以糯米饭为主食。对歌、赛歌、赛马,纪念苗族始祖“引否飞”和“莫否飞”，感谢天公赐福，预祝当年丰收。http://travel.people.com.cn/n1/2019/0708/c422585-31220171.html

“吃新”习俗是龙岩连城县四堡乡的客家传统，每年早稻或晚稻收割完后，各村就轮流按照传统定下的日期品尝新粮。