碧螺春的茶客都应该知道，碧螺春有个俗名叫“吓煞人香”，是说碧螺春的香味突出，所以很多人会认为碧螺春茶汤的味道也是很浓郁的味道。实则不然，为何碧螺春的价格那么高，喝起来却那么淡呢？
茶汤会对你的味蕾产生刺激，便宜茶苦涩为主，味道重，虽然也有些许回甘，但只是苦涩后的对比。然而碧螺春茶，苦涩味较低，不会刺激到味蕾，感觉就淡了，绵柔才是碧螺春的特色。
茶叶中影响味觉的几个成分：茶多酚，对应味觉为涩；咖啡碱，对应味觉为苦；茶氨酸，对应味觉为甜、鲜爽；其他芳香物质等。时间不同茶叶中所含的各类成分也有所不同，简单的给大家对比一下以上三个影响口感的成分的比重问题。1.茶多酚含量：春茶<夏茶，嫩芽<叶2.咖啡碱含量：春茶<夏茶，嫩芽>叶3.茶氨酸含量：春茶>夏茶，嫩芽>叶。
洞庭碧螺春为春茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鲜爽度越高，苦涩度越低，顺滑度高了，所以就让你觉得淡了。便宜茶则相反：比如夏茶咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就让你觉得浓了。
如果你喜欢喝碧螺春茶，可以联系我们茶农，一杯好的碧螺春茶涉及到采摘的时节、挑选的精细、炒制的手法，所以碧螺春价格也有略微差异，属于正常情况。