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带师们，萌新想问一下三段式冲煮的原理是什么？ 研磨度，温度，水质对萃取咖啡的影响
2020年06月22日 09点06分
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前段萃取酸，中段萃取甜，后段大水快速萃取剩余风味物质，避免泡多久过萃？
2020年08月05日 01点08分
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粗研磨适合多段偏向“泡茶式”的萃取，细研磨适合一刀流；温度根据烘焙度做调整，现在不流行深烘焙豆子，90度以上就可以了，低了萃取不足香气不足；水选干净的水就可以了，好点的就山泉水
2020年08月05日 01点08分
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