每个人心底都住着一样美食，就像四季轮回里的植物，到了一定的季节，便开始抽芽苏醒，蠢蠢欲动。然后，便再也按捺不住，非要来上一口才能解馋，在我心底，这样的美食便是羊杂割。
“十一月，把羊杀，请来女婿喝杂割！”这是朔县大秧歌剧团的侯启老师在唱段中的唱词，小时候记忆依稀，现在回想起来颇有说唱 rap 的味道。依着那些咿咿呀呀的唱腔，岁月流转，时光又回转到儿时的一年四季，似乎又闻到了那阁儿墩飘来的火辣辣的香气。西街卢家（卢氏兄弟）、二三兰（姐妹）卖杂割都是充满烟火气的街边摊儿，油光瓦凉的小桌、小板凳就地一摆，男女老少相继围拢而来，粗瓷大碗舀的满满的，红茹茹的辣汤、白灵灵的粉条、脆生生的下水，嫩嗖嗖的血旺……，那种舒爽劲儿无法言表。

有些味道只能回忆，确实找不到了。。