煎条鱼红烧
做饭吧
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level 7
小女子铃铃🙈🙈 楼主


2020年06月04日 12点06分 1
level 14
津津茶餐廳-
我今晚也是吃羅非
2020年06月04日 12点06分 2
小女子铃铃🙈🙈
我一般都是罗飞[哈哈]
2020年06月04日 15点06分
level 9
🍒简简单单🍄🍀
漂亮[太开心]
2020年06月04日 23点06分 3
level 7
小女子铃铃🙈🙈 楼主
谢谢
2020年06月05日 01点06分 4
level 9
-途悦机车-
😄鱼肉很好，但是北方人很少吃
2020年06月05日 17点06分 5
小女子铃铃🙈🙈
为什么很少吃呢？
2020年06月06日 02点06分
level 1
hbrpq_f5
不错 煎鱼是个技术活，鱼身开几条花刀 这样煎起来鱼皮完整，不开花刀鱼皮整体一收缩绷紧 就没了
2020年06月06日 10点06分 6
小女子铃铃🙈🙈
真的？长见识了
2020年06月06日 11点06分
level 1
hbrpq_f5
是真的， 尤其鱼体比较嫩的鱼 你可以买几条鲫鱼一试既知晓 如果油煎时鱼身不开划刀的话 那么油煎时急剧收缩 鱼皮肯定会绷紧而绷破。烹饪知识里没见有人给指点说明解释过这个问题 完全是自己本人一次偶然悟出来的 只是已年过半百才偶然悟出此道 所以之前也是经常鱼皮破飞而百思不得其解 如果当年有个明白的人对此给指点迷津一下 也就不会造成走了这么许多年的鱼皮破飞的弯路了。你去买几条鲫鱼按下图分别鱼身划刀口与不划刀口二种方法试一下就知道了
图；开过划刀油煎鱼体完整 鱼皮不会破飞
图；没有开过划刀油煎时鱼体受热因骤然绷紧而使鱼皮破飞
2020年06月06日 16点06分 7
level 7
小女子铃铃🙈🙈 楼主
我煎鱼都是划开的，觉得入味[哈哈]
2020年06月07日 01点06分 8
level 15
鲁Ｈ
奥利给
2020年06月07日 14点06分 9
level 7
小女子铃铃🙈🙈 楼主
[呵呵]
2020年06月14日 02点06分 10
level 1
恁伯啦
我不吃这种淡水鱼, 因为水沟尽是这种鱼
大雨涨水过后
2020年06月14日 02点06分 11
小女子铃铃🙈🙈
我们这边都是鱼塘出来的，[哈哈]好久不见你
2020年06月14日 02点06分
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