各位老师 想咨询一下为什么我的戚风蛋黄糊总是太稠 明明都是严
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level 4
狗子伦😲 楼主
各位老师 想咨询一下为什么我的戚风蛋黄糊总是太稠 明明都是严格按照方子来的
2020年04月27日 08点04分 1
level 13
ლ小⚡义ლ
方式什么？
2020年04月27日 08点04分 2
level 10
休埃▫
配方
2020年04月28日 04点04分 3
狗子伦😲
八寸 5个蛋 65g油100g面粉70g牛奶
2020年05月02日 06点05分
休埃▫
70g油 90g牛奶 30g糖 110g面粉搅拌均匀 面粉记得过筛 然后蛋白和蛋黄分离 蛋白加入60g糖 打发至可以提出鹰嘴勾 面糊加蛋黄搅拌均匀后加入蛋白 搅拌时轻柔有序 记得搅拌均匀 倒入磨具 轻轻震动三下 上下150~170 放入烤箱烤45~55分钟
2020年05月02日 07点05分
狗子伦😲
@休埃▫ 好的！谢谢您！
2020年05月04日 03点05分
level 13
ლ小⚡义ლ
不应该
2020年05月02日 07点05分 4
level 7
读你的心…
什么样,你到是发张图呀,靠我们自己想吗？
2020年05月02日 08点05分 5
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