请求指点，上下火160度，烤了45分钟，结果成这样了
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小靖好美 楼主
请求指点，戚风蛋糕7寸，上下火160度，预热15分钟，烤了45分钟，结果成这样了，如下图。表皮深色，内里感觉还不熟，下层有面沉淀
配方：鸡蛋 5个，七姐低筋面粉100克，玉米油75克，白糖75克，牛奶75克，白醋10克。新买的烤箱38L(ACA).请大家看看，问题出在哪儿？先谢谢啦
2020年04月05日 07点04分 1
level 2
小靖好美 楼主
七姐低筋面粉是在盒马买的，会不会是过期了呀？
2020年04月05日 07点04分 2
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小靖好美 楼主
是不是要降低温度呀？但是降低多少度合适呢？
2020年04月05日 08点04分 3
小靖好美
60回复 ssee37 :新买了别的牌子低筋面粉，准备降到150度烤60钟，再试一下
2020年04月05日 13点04分
小靖好美
@- 我这里还封着在，小区门都出不了，生活物资不好买。好容易在盒马买了低筋面粉，一看还是本地产的。这个面粉加点儿液体里面粘成一团，很难搅散，流动性小，搞不懂。嗯，准备用普通面粉加淀粉先试试，谢谢呀[哈哈]
2020年04月06日 00点04分
hxq751004
表皮颜色深了，可以在烤一段时间后加一层锡纸盖着
2020年04月07日 07点04分
level 2
小靖好美 楼主
在封城期间，买到新烤箱很喜欢，希望能顺利度过磨合期[呵呵]，吧里如果有用同款的，请指点一二，先谢了
2020年04月05日 08点04分 4
level 2
小靖好美 楼主
打广告卖烤箱，打广告招揽学生的，不要过来
2020年04月05日 08点04分 5
level 2
小靖好美 楼主
准备换模具，换面粉，换鸡蛋（这次用的不太新鲜），再试一下。如果有用同款烤箱的朋友，能让我参考一下你们烤戚风的温度就太好了
2020年04月05日 09点04分 6
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画羲
温度太高，一般戚风蛋糕用150度（不过要你的烤箱实际温度是150度），偏差很大可以买个温度计
2020年04月05日 14点04分 7
小靖好美
嗯，等这边解封了，就去买个温度计。准备用150度烤一下，谢谢呀[哈哈]
2020年04月06日 00点04分
level 5
筠且留住
蛋白没打发好
2020年04月05日 17点04分 8
小靖好美
我这边连小区门都不了，好容易买鸡蛋，5个里面有两个散黄的，很不新鲜。用高速打了好久，好像勉强湿性发泡了，果然还是不行。找点儿新鲜鸡蛋再试试[哈哈]
2020年04月06日 00点04分
筠且留住
@小靖好美 鸡蛋要新鲜。不新鲜打发不成功，只好加淡奶油做布丁
2020年04月06日 03点04分
小靖好美
@筠且留住 浪费的鸡蛋都炒来吃啦，下次做做淡奶油布丁，谢谢[哈哈]
2020年04月06日 08点04分
筠且留住
@小靖好美 加糖炒着吃真不合适。[呵呵]
2020年04月07日 07点04分
level 1
Nu71nr9Ks56cw4
你这样主要是你温度高了一点，表面颜色都好了，里面还有点生，你把上火稍降一点，重新再烤试试。
2020年04月06日 04点04分 9
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linym1118
有一点不明白，白醋怎么会用到10克？时间上还是要长点，然后温度控制在150就可以了。
2020年04月06日 07点04分 10
小靖好美
这次改用小红书上的配方，成功啦，谢谢
2020年04月06日 08点04分
level 2
小小鱼君青
这是消泡了吧
2020年04月06日 07点04分 11
level 2
小靖好美 楼主
给大家报喜，刚才烤的七寸戚风成功了，外表酥香，内里松软，结构很好，很好吃。烤制温度150度，60分钟，加盖锡纸，配方：鸡蛋 3个， 玉米油 35克， 普通面粉42克+淀粉13克，砂糖55克，牛奶40克。被鼓励了，感谢大家[哈哈][玫瑰]
2020年04月06日 08点04分 12
level 2
贴吧用户_7tyZ7P8
看图片你的面粉有问题，劲度有点大，一般我是上火170度，下火150度，40分钟左右，8寸的
2020年04月07日 00点04分 13
level 3
碧圣凯斯
温度太高，烤的时间太短
2020年04月07日 03点04分 14
level 7
甜品控💕💕
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2020年04月07日 07点04分 15
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