波波大厨日记

1，寿司
（做完太累了 腰疼的不行 所以我没有好好拍照 但是其实我后面摆的很好看）
食材:寿司醋（买不到就自调 盐糖白米醋1:5:10） 沙拉汁 黄瓜 烤紫菜 黄萝卜 鸡蛋 蟹肉 火腿肠 泡菜 日本珍珠米 肉松（反正加自己喜欢吃的）
基本食材:油 盐 白糖 白米醋
工具:竹帘
步骤:
①煮米饭--煮之前先把米放在水里泡一下，煮的时候往水里加几滴油 可以让米饭更好吃
②在米饭熟之前把食材都准备好，鸡蛋煎一下卷成鸡蛋卷（3个鸡蛋加两勺凉开水，打散，大概可以卷5个几个蛋卷，看自己吧） 火腿肠什么的该煎的都煎一下 黄瓜之类的该洗洗 该切切。
③米饭好了之后，把米饭拌一下然后放一边让米饭凉一会儿。一两分钟之后把寿司醋倒入米饭搅拌（寿司醋的制作方法:按照自己的喜好将一定比例的白米醋、盐、糖倒入锅中小火煮，一边煮一边搅拌，直到盐和糖全部融化在醋里。ps:别弄太多了，适量就好，按照你煮的米饭的量看着做）
④把烤紫菜放在竹帘上（比较粗糙的一面朝上，粗糙的这面比较容易黏住米饭） 将米饭压平铺在紫菜上面（记得紫菜四边留一点空间出来 不然米饭容易掉出来） 把食材加在米饭上，然后卷起来。

2，玉米烙
（第一次做 样子有点丑）
食材:甜玉米 红薯淀粉（不一定要红薯淀粉，只要粘性好的淀粉都可以）
基本食材:油 白糖
工具:食物专用吸油纸（没有也行 反正把做好的玉米烙上多余的油弄没就行）
步骤:
①把玉米整根放在水中煮熟，煮熟之后把玉米粒掰下来（其实超市有玉米颗粒卖，可以直接买那种，如果有的话）
②将掰下来的玉米粒放在一边冷凉，然后用冷水冲一下（冲一下是为了让玉米表面有水分，这样裹淀粉的时候更容易裹上去）
③往玉米粒里倒入淀粉拌匀（淀粉一定要全包裹住，可以多放一些淀粉，没有关系）
④因为淀粉遇到水之后会让玉米粒黏住，所以要自己把玉米粒一颗颗的分开（不分也行，只是做好会比较丑）
⑤往锅里到一碗油煮热
⑥油煮热后，只留一点油在锅中，把多余的油先倒碗里留着等下用（留在锅里的油量大概就是 不会太少，但是又不会没过玉米粒）
⑦把玉米粒放入锅中，借助锅铲把玉米粒铺平，铺平后用小火加热3分钟左右（期间不要用锅铲去碰玉米粒，很容易散开）
⑧把刚才热好的油倒入锅中，油量要没过玉米粒，换中火，炸3~5分钟左右，将玉米粒炸至金黄酥脆即可关火，然后倒出锅中的油，在玉米烙上撒上白糖即可

3，炸酱面
食材:自己喜欢的面条（我喜欢那种店里的手工面） 淀粉 豆瓣酱 甜面酱 鸡蛋 黄瓜 胡萝卜 肉沫
基本食材:生抽 油
步骤:
①把豆瓣酱甜面酱胡萝卜还有鸡蛋放一起搅拌均匀
②把买来的肉剁成肉沫，在锅里放少量油（不能太少，肉沫会粘锅） 肉沫炒熟
③把刚拌好的酱倒入锅里一起炒，炒两分钟左右
④淀粉加一点水，搅拌一下倒入锅里炒，小火炒至微沸关火
⑤面条煮熟去水放入盘中，然后在面上加入炒好的酱和黄瓜丝，搅拌（还可以加花生米，因为店里的都有 嘿嘿嘿）