中厨节，“淮扬菜之乡”摆盛宴   
来源：扬州日报   时间2009-10-12 00:00  
     核心提示
     第十九届中国厨师节将于本月17日至20日在“淮扬菜之乡”扬州举办，扬州为何成为首个举办中国厨师节的地级市？中厨节期间，我市将举办哪些活动来展现淮扬菜深厚的美食文化魅力？昨天，本报邀请扬子江投资发展集团党委副书记张强，扬州大学旅游烹饪学院党委副书记蔡丽娅，扬州富春饮服集团董事长、总经理刘广顺，扬州市烹饪协会秘书长邱扬毅，四位嘉宾作客“党报在线”，与网友互动交流“借中国厨师节提升淮扬菜地位”话题。
     中厨节缘何
     “花落”扬州
     扬州是著名的历史文化名城，也是“淮扬菜之乡”，是淮扬菜的根，是淮扬菜的发祥地，必将为淮扬菜的进一步传承与发展奠定良好的基础。——扬子江投资发展集团党委副书记张强
     作为首家承办中厨节的地级市，扬州魅力何在？
     扬州成功申办有四大优势
     四望亭（网友）：中国厨师节以往都在省会城市举办，扬州作为地级市，是如何争取到举办权的？
     张强：扬州是著名的历史文化名城，也是“淮扬菜之乡”，是淮扬菜的根，是淮扬菜的发祥地。淮扬菜在扬州的起源与发展，为扬州积淀了纯熟的厨艺技法、大量的烹饪人才和浓郁的饮食文化。
     近年来，扬州高度重视淮扬菜的传承与创新，致力于烹饪学术的教育与研究，致力于厨艺人才的培养与交流，淮扬美食得到发扬光大。
     扬州烹饪教育梯度建设体系完善，已成为全国烹饪人才培育和研究的重要基地，目前共有烹饪院校七所，每年向全国乃至世界源源不断输送烹饪教育与烹饪工艺人才。
     扬州承办大型美食节的展示、比赛、食宿场馆一应俱全。扬州国际展览中心能够满足各种类型展览会的需要；扬州大学旅游烹饪学院和江苏扬州商务高等学校的烹饪系适应竞赛组织的功能需要；扬州城区住宿设施总床位数有六万余张，其中50多家旅游星级饭店，拥有床位一万余张。凭借强大的接待能力，扬州每年都要举办多次大型节庆活动，如一年一度的“烟花三月”国际经贸旅游节、世界运河名城博览会、各类高层专题国际研讨会等，同时扬州还是全国率先建成的数字化城市。扬州烹饪资源、配套环境、办节经验等方面的优势，加上市领导的重视、关心和社会各界的极大热情，所以才能无可厚非地获得第十九届中国厨师节的举办权。
     如何看待成功承办“中厨节”荣誉背后的核心价值？
     一座城市的“营销盛宴”
     张弛（网友）：举办中厨节，除了传承交流餐饮文化技艺外，对城市的品牌影响力有怎样的影响？
     张强：一年一度的“中国厨师节”，已经被誉为中国“厨师峰会”、“餐饮行业的广交会”及厨师界的“奥林匹克”，能够承办这一盛会，是一种荣誉。
     第十九届中国厨师节由中国烹饪协会与扬州市人民政府共同主办，扬州市扬子江投资发展集团具体承办，节庆期间将有3000多名境内外人士前来参会、参赛和观摩。届时，各项活动的成功举办将为扬州本地餐饮业、服务业的发展提供人才支持、智力支持和信息支撑，促进扬州餐饮业、服务业与国际接轨，实现本地餐饮业、服务业科学和谐发展，提升服务质量和水平。
     举办厨师节活动将是扬州在全国范围的一次成功旅游推介，让更多的人了解和喜爱扬州，让扬州“联合国人居奖”和“淮扬菜之乡”等金字招牌更加深入人心；将充分展现扬州接待全国性赛事的能力和服务水平，让更多的国际赛事能够花落扬州，赛出水平、赛出风格；必将为淮扬菜的进一步传承与发展奠定良好的基础。