从去年五月份断断续续在研究甜酒曲，8月份做好了一批，六月份有
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小蜗牛--ლ 楼主
从去年五月份断断续续在研究甜酒曲，8月份做好了一批，六月份有一部分是好的，今年又来，非要把这东西琢磨清楚不可。每次做半斤米，一斤米，做砸了很多次，失败的过程中就总在思考为什么会失败，出现问题的原因是什么，直到今天，才把整个过程拿
捏
得好一点了。温度湿度，多少米粉多少药多少水，这些都是要不断做才能得出答案。希望今年能做出好的酒曲来。
2020年02月11日 18点02分 1
level 1
ZZZ小张1
做甜酒曲，用芝麻花，丝瓜花，马鞭草花做出来的甜酒曲特别好
2020年02月11日 23点02分 2
level 7
小蜗牛--ლ 楼主
真的吗？就是芝麻花和丝瓜花好难找
2020年02月12日 09点02分 3
level 6
郎里格郎♀
是中药材做的吗
2020年02月15日 00点02分 4
level 7
小蜗牛--ლ 楼主
嗯
2020年02月15日 03点02分 5
level 1
yang750728
做酒曲温度湿度很重要的，湿度大易发黑，温度高易烧菌
2020年02月15日 06点02分 6
level 7
小蜗牛--ლ 楼主
是啊，我就掌握不好，每次前面做好了，后面不知怎的都要被水汽泡坏了[泪]
2020年02月16日 10点02分 7
level 7
小蜗牛--ლ 楼主
有机会还望您们各位做曲的师傅多多指教[乖]
2020年02月16日 10点02分 8
level 4
猪猪猪菜菜菜
兄弟你哪里的，现在气温多少呀，会不会温度不稳定影响菌种生长？
2020年04月04日 15点04分 9
小蜗牛--ლ
三十来度，我老是做失败，不晓得问题出在哪里了
2020年04月04日 15点04分
猪猪猪菜菜菜
我去年做过三次，昼夜温差太大，毛长得不好。糖化米饭都不甜，糖化能力太弱了。酿酒吧看谓介帖子说温度要20度以上才行。
2020年04月06日 08点04分
小蜗牛--ლ
@猪猪猪菜菜菜 我也是，觉得很复杂，经常请教他们。
2020年04月07日 12点04分
level 3
穆图胤
这曲有点可爱哈哈哈
2020年04月17日 15点04分 10
小蜗牛--ლ
哈哈浑身长满毛了是挺可爱的
2020年05月01日 03点05分
穆图胤
@小蜗牛--ლ 哈哈哈
2020年05月02日 13点05分
level 7
烤酒的🔥
请问楼主，你加母曲或菌种了吗
2020年04月26日 00点04分 11
小蜗牛--ლ
没有加，就是用的陈酒曲
2020年05月01日 03点05分
level 8
农家一角
我也是刚学的，气温要在25度至30度最好
2020年05月09日 22点05分 12
农家一角
你的也长了很多毛绒绒啊
2020年05月09日 22点05分
level 7
小蜗牛--ლ 楼主
我也不知道咋弄的，去年乱做都成，今年至今不是很成功，也不知道问题出在哪里，很
想不通
2020年05月10日 02点05分 13
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