腊八粥各有各的版本，但总不会忘了红枣、桂圆肉、花生、红豆几样红火喜庆的食材，用甜甜蜜蜜的一碗粥为新年开个好头。

　　关于腊八节的由来和习俗。
　　在每年农历十二月初就是传统的节日腊八节，”腊“是咱们国家古时候的一种祭祀礼，当时人们将冬天打猎的时候，获得的**用来祭祀祖先和神灵，在咱们古时候的汉语中猎和腊是通用的，所以时间长了，慢慢的人们就把十二月称之为腊月，以腊月的腊日作为祭祀日最开始是在秦朝，等到了汉代以后就将冬至以后的第三个戍日成为腊日，到了南北朝的时候就固定在腊月初八，在这一天一般会有五祭：祭门神，祭户神，祭宅神，祭灶神，祭井神，再到后来佛教传入我国，据说释迦牟尼是在十二月八日得道成佛的，所以在一些地方也会把腊八节叫做”成道节“。
腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。

熬腊八粥
宋代煮腊八粥的配料为胡桃（核桃）、松子、乳蕈（蘑菇）、柿饼、板栗，加上米和豆，共七样，象征佛家“七宝”，蕴含着酸辣苦甜咸人生五味，故称“七宝五味粥”。后人不明其义，多称腊八粥为“八宝粥”，有时还一定要凑够八种米豆果子来熬粥。事实上各朝各代的腊八粥配料都各不相同，老舍先生还笑称腊八食材是“小型农业展览会”。所以说只要是多种食材熬制即可，不必纠结于八种配料。

腊八那天，施腊八粥的寺院，都是热闹非凡，人山人海。