体育健身是身体能量大量消耗的过程，健身爱好者营养膳食搭配不合理，将导致机体体能不足，无法完全达到预期健身效果。
特别是对于很多短期内追求快速消脂的健身者，往往运动量过大，食量却明显减少，尽管短期内脂肪极度消耗，但长此以往，健身者的身体机能下降，运动能力不足，在营养摄取进一步受到限制的时候，可能产生危害身体健康的严重后果。
对减重健身者，膳食搭配应以长期能量摄入小于消耗却健康为原则。
轻度肥胖者：逐月减重0.5～1kg，即每日能量负亏损125～250kcal为宜;
中、重度肥胖者：当以每日能量负亏损500～1000kcal为宜。并且为了保证身体的基本健康，健身减肥者每日摄入量不宜少于1000kcal。
此外，单纯健身减重者，往往伴有维生素、膳食纤维以及各种矿物质摄入不足的现象，因此，多吃各种新鲜的蔬菜、水果，亦或补充合成维生素亦可纳入膳食搭配方案。
配合有氧训练，合理服用左旋肉碱等运动营养产品，也可以有效燃烧脂肪，尽快达到瘦身目的。
总而言之，在健身中，营养膳食的搭配应与健身时长，强度，整体运动量成正比关系。要想取得良好的健身效果，在确保有一定运动量的同时，必须合理搭配集体所需要的三大有机物，糖、脂肪、蛋白质，以及水、盐、维生素等无机物，实现科学健身。