西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。
今天澜丰就为您分享正宗宫廷牛肉饼的做法。
原料：牛肉、面粉、洋葱、生抽、黄豆酱、黑胡椒粉、香油、油、盐。
做法步骤：
第1步、面粉加入一匙盐，少量油，先用开水烫十分之一的面，再用凉水和面，揉成面团，盖上保险膜或者湿屉布，醒发至少15分钟。
第2步、洋葱切成丁。
第3步、放到牛肉馅里，加入两勺油，一勺香油，一勺生抽,一勺豆瓣酱，一匙黑胡椒粉，搅拌均匀。
第4步、案板上撒上面粉，将醒好的面团擀成长方形面片。
第5步、将肉馅均匀的抹到面片上。卷成卷儿。切成小段。将每一段儿的两头儿收口
捏
严，按成圆饼。
第6步、热锅凉油，等到油热之后，将牛肉饼放入，煎至两面金黄，饼鼓起即熟。
这样美味的宫廷牛肉饼就做成了，香味扑鼻，赞不绝口。