请教一下意式咖啡机萃取的问题萃取时间怎么算 从计时器读秒开始
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一帮小逗比 楼主
请教一下意式咖啡机萃取的问题
萃取时间怎么算 从计时器读秒开始 还是从出液才开始算 萃取时间包括预浸泡的时间吗
我的机器差不多要到第4~5秒才开始出液
2019年11月19日 12点11分 1
level 12
红蜘蛛
同问帮顶
2019年11月19日 12点11分 2
level 12
伙伴关怀大使😻
时间其实就是拿来做参考的，你同样的咖啡机，统一标准，无论从出液开始算还是从开泵开始算都可以的
2019年11月19日 14点11分 3
level 14
Cre4t
打开开关开始算
2019年11月19日 14点11分 4
一帮小逗比
打开开关那就是23秒出了36毫升
2019年11月19日 15点11分
Cre4t
@一帮小逗比 流速可以 稍微快了一点点
2019年11月19日 15点11分
一帮小逗比
@Cre4t 用的是精彩手磨 双十一买的ek43S 还没发货[泪]
2019年11月19日 21点11分
level 13
一帮小逗比 楼主
奶泡也打不好 只会产生漩涡 之后深浅角度都不会调整
2019年11月19日 23点11分 5
阿朵哚
打得太粗，还严重分层。以我的经验来看，应该是进气太多，还没有打绵。我自己的习惯是蒸汽棒没入牛奶液面1厘米左右，打开蒸汽旋钮，让牛奶旋转产生漩涡。然后缓慢下移拉花缸，使蒸汽棒的蒸汽口与牛奶液面相切，此时会听到“呲呲”声，说明牛奶在进气，此过程又叫发泡。
2019年11月20日 11点11分
阿朵哚
@阿朵哚 在达到足够的发泡量后再缓慢上移拉花缸，使蒸汽棒再次没入牛奶中，并使蒸汽口处于牛奶液面和奶泡之间，此时奶泡会不断融入牛奶中，不断收细，保持姿势持续到牛奶到达60℃左右，此阶段又称打绵。打绵后再把打完的奶倒入另一个拉花缸中，轻敲震碎表面的粗泡，再轻轻摇匀。
2019年11月20日 11点11分
阿朵哚
打奶泡之前牛奶先冰一下，刚学打奶泡时蒸汽可以不要开到最大，这样让你有足够的时间慢慢去熟悉，去控制深度。再者就是选择合适容量的拉花缸，一般来说小缸会比大缸来得好打一些。
2019年11月20日 11点11分
一帮小逗比
@阿朵哚 也就是蒸汽棒先深再浅再深 分三个阶段对吧 那是我理解有误了 我都是先浅再深 就两步
2019年11月20日 13点11分
level 11
思溉Skyლ
4-5秒出液没问题，意式深烘拼配这个时间可以。再浅一点的豆可以6-7秒出液。
2019年11月20日 11点11分 6
level 11
neosnake
大部分人是按照开关按下时间计时
2019年11月21日 01点11分 7
一帮小逗比
好的谢谢
2019年11月21日 02点11分
level 9
乐随心动6
从按下开关开始计时，预浸不在计时范围内
2020年05月25日 03点05分 9
yoyoyoccc
你从按开关开始算预浸怎么不算时间
2021年01月04日 13点01分
永不丿败北
有点自相矛盾了 ，预浸泡本身就是萃取的开始时间是照样要算的，等开始出液你再开始算不就已经是算在萃取中了吗
2022年09月15日 15点09分
乐随心动6
预浸并未开始萃取，而是为了更好萃取，和手冲闷蒸的原理差不多。开始萃取和出液本来就不是同一个时间，泵开始工作时，并不一定会出液。预浸有两种，一是自然水压预浸，一是泵加压预浸，两种方法都很容易泵开始工作的时间，计时也是泵开始正式萃取工作时计算的
2022年09月16日 11点09分
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