美食：详解美味酸菜鱼的做法(图)
爱泉吧
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
酸菜鱼的做法，看了不要流口水……
2005年11月07日 03点11分 1
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
2005年11月07日 03点11分 2
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
2005年11月07日 03点11分 3
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
2005年11月07日 03点11分 4
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
4、将鱼切成段。
2005年11月07日 03点11分 5
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
2005年11月07日 03点11分 6
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
2005年11月07日 03点11分 7
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
2005年11月07日 03点11分 8
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
2005年11月07日 03点11分 9
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
2005年11月07日 03点11分 10
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贴吧用户_00aAySS🐾
也不全啊?
2005年11月07日 03点11分 11
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。
2005年11月07日 03点11分 12
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
11、切酸菜，成段
2005年11月07日 03点11分 13
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
2005年11月07日 03点11分 14
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
2005年11月07日 03点11分 15
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
2005年11月07日 03点11分 16
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
2005年11月07日 03点11分 17
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
终于发完了，呵呵~~这个可是俺最爱吃的了，微辣的
2005年11月07日 03点11分 18
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贴吧用户_0073JA4🐾 楼主
上周五俺婆婆做的酸菜鱼，真好吃啊，现在还在回味，有点饿了，呵呵~~
2005年11月07日 03点11分 19
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一个面包
..................................................................都是我流的口水。
2005年11月07日 03点11分 20
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