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三语茶堂🌱
楼主
金骏眉红茶在制作时，吸收了一部分正山小种的传统制作方法，但并非照搬照抄，而是有所改进，如：
茶青萎凋时，金骏眉红茶更讲究适度，一般以室内人工增氧加温为主，时间控制在10-12个小时左右。这样就比正山小种来得轻，萎凋后含水量控制在70%左右，更有利于保存较多的茶黄素。
发酵上来说，金骏眉的原则也是“宁可偏轻，不可过度”，时间上一般控制在8小时左右，温度在24～25℃左右。这样有利于茶黄素的形成，保持茶叶品质的鲜爽。
烘焙干燥上，金骏眉已不再使用传统正山小种的烟熏工艺，而是通过二道火充分烘焙，将含水量控制在3%-4%左右。
这样一来，金骏眉红茶外观上不再像小种一样“黑不溜秋”，而是金黄黑相间，紧结纤细，圆而挺直，茶汤颜色上也呈现出金黄橙亮，香气清纯，水中带甜，甜里透香，回甘度好，具有标志性的蜜香。
2019年10月18日 19点10分
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茶青萎凋时，金骏眉红茶更讲究适度，一般以室内人工增氧加温为主，时间控制在10-12个小时左右。这样就比正山小种来得轻，萎凋后含水量控制在70%左右，更有利于保存较多的茶黄素。
发酵上来说，金骏眉的原则也是“宁可偏轻，不可过度”，时间上一般控制在8小时左右，温度在24～25℃左右。这样有利于茶黄素的形成，保持茶叶品质的鲜爽。
烘焙干燥上，金骏眉已不再使用传统正山小种的烟熏工艺，而是通过二道火充分烘焙，将含水量控制在3%-4%左右。
这样一来，金骏眉红茶外观上不再像小种一样“黑不溜秋”，而是金黄黑相间，紧结纤细，圆而挺直，茶汤颜色上也呈现出金黄橙亮，香气清纯，水中带甜，甜里透香，回甘度好，具有标志性的蜜香。
