野生鲫鱼怎么做才好吃
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聚光剑-破幻者 楼主
野生鲫鱼怎么做才好吃
2019年09月06日 03点09分 1
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聚光剑-破幻者 楼主
一直有一个疑惑，就是做鱼汤的时候不管是网上还是现实中比较普遍的做法就是先把鱼用油煎一下，再用开水吊汤这样的鲫鱼汤是白色的
2019年09月06日 03点09分 2
赢先生😚😁
煎之金黄再滚汤[滑稽]
2019年09月06日 12点09分
贴吧用户_Q5DZAAZ
加了豆粉就是白汤，没必要煎
2019年09月06日 12点09分
-千沣-
我都是炸过再煮，煮了再闷，做糟鱼吃
2019年09月06日 12点09分
ლ无趣º
煎了加水煮，煮久一点就白了
2019年09月06日 22点09分
level 13
聚光剑-破幻者 楼主
但是我疑惑的是，野生鲫鱼本身是比较鲜的，用油煎后是否会把其本身的鲜味盖过？直接杀完开水煮，只放豆腐和盐会不会更好？
2019年09月06日 03点09分 3
😄道钓😄
第一，你这些鲫鱼，里面好几个鲤鲫，并不是纯野生。第二，鲫鱼熬汤，煎是必需步骤，不然腥味够你闻，且最好用猪油。第三，加开水比加冷水更容易熬的汤白。
2019年09月06日 12点09分
战地火线GOOD
直接煮鱼肉会散
2019年09月06日 06点09分
瑞典女王月季
直接杀完加冷水加葱段盐豆腐煮出来，楼主可以试试，不用炸，记得用所有食材一起放冷水煮，如果吃辣，可以葱香菜姜切末加入盐花椒粉，然后火烤干辣椒至焦香捣烂加入做成沾水！
2019年09月06日 09点09分
聚光剑-破幻者
@战地火线GOOD 好的
2019年09月06日 11点09分
level 13
聚光剑-破幻者 楼主
之前好像看过某个菜系的一道鱼做法是湖里的野生鱼，水取自湖心的湖水煮，更大程度保留了鱼的鲜味，激发口感？有请大佬们解答[乖]
2019年09月06日 03点09分 4
💦心如止水
上次我空军，往湖里撒了泡尿才走的[阴险]
2019年09月06日 10点09分
傲气一吼
首先取湖里的水,这是不卫生的,其次这伙人在**故弄玄虚,最后还是煎两面黄,倒开水倒开水倒开水,几粒花麻椒[哈哈]
2019年09月06日 10点09分
聚光剑-破幻者
@💦心如止水 吃我一记空军腿
2019年09月06日 11点09分
聚光剑-破幻者
@傲气一吼 [捂嘴笑][捂嘴笑]
2019年09月06日 11点09分
level 13
聚光剑-破幻者 楼主
2019年09月06日 03点09分 5
吧务
level 15
浪里大鱤鱼💤
不会，野生鲫鱼我都是炖汤。
2019年09月06日 03点09分 6
聚光剑-破幻者
怎么个炖法
2019年09月06日 05点09分
😁啊顺
我们这边鲫鱼都是用来煮汤，花生油煎一下，放水大火烧开，小火炖一会！
2019年09月06日 11点09分
level 11
钩锋江湖😘
不会，我钓的鱼 老妈也是这样做
2019年09月06日 04点09分 7
level 15
孤芳自赏自赏
萌新帮顶
2019年09月06日 04点09分 8
level 7
飞利浦的猫℃
生姜料酒盐腌制一下 先油炸 花椒 辣椒 放一点点八角 2面金黄放水 然后 酱油 生抽 味精可以不放 熟了放点葱
2019年09月06日 04点09分 9
聚光剑-破幻者
配料太多，盖住食物本鲜
2019年09月06日 05点09分
飞利浦的猫℃
@聚光剑-破幻者 开水煮一下直接吃？
2019年09月06日 07点09分
hz漠然
@飞利浦的猫℃ 你这个实在是放太多了，本身鱼的味道都要没了。
2019年09月06日 08点09分
飞利浦的猫℃
@hz漠然 很多吗，平时外面吃的调料都比这多还放糖呢
2019年09月07日 03点09分
level 14
帅气的张先生
直接炖汤太腥了，煮短时间不鲜，煎鱼时高温会破坏蛋白质结构会产生多肽和氨基酸，使鱼的鲜味大大增加
2019年09月06日 04点09分 10
聚光剑-破幻者
这个回答科学严谨，有理有据，让人叹服！不愧是13大佬
2019年09月06日 05点09分
学霸他爹🍼🍼
所以怎么做好吃呢
2019年09月06日 16点09分
跳过中间商
抱着鱼直接啃 鱼鲜生
2019年09月07日 03点09分
level 14
事出反常必有妖🐍
必须家常味，鱼裹豆粉炸透。热锅下油，下泡姜蒜葱花炒香，下胡椒花椒粉，炸鱼热热，最后湿芡粉收汁，撒上芹菜藿香。[捂嘴笑]
2019年09月06日 04点09分 11
空钩大师
隔壁小孩呢？
2019年09月06日 04点09分
仙女鸡儿味💞
撵出去了啊
2019年09月06日 14点09分
level 14
护花使者105
[滑稽]看着不像野生的啊
2019年09月06日 04点09分 12
聚光剑-破幻者
山里水库
2019年09月06日 05点09分
level 7
淺藍澀記憶
暖贴[你懂的]
2019年09月06日 06点09分 13
level 12
贴吧用户_0C82WSy
鲫鱼干一顿能吃7-8个直接煎只能吃3-4个煮汤全喝汤了吃不下俩个，土鲶煮汤更好
2019年09月06日 06点09分 14
level 14
起个啥名好呢🌱
亲，看着您钓的鱼很漂亮呢，为了保持鱼的鲜美以及原汁原味这边建议您直接生吃呢，亲
2019年09月06日 07点09分 15
聚光剑-破幻者
有理，会不会有寄生虫
2019年09月06日 11点09分
起个啥名好呢🌱
回复 聚光剑-破幻者 :不要怕，也是肉！
2019年09月06日 14点09分
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