它改变了川/湘菜！
“明代方志中没有辣椒记载” 明末传入的辣椒，还没普及，也就是说明人的川菜里，此时的辣椒还是一片空白
这里给出三条传入路径，指出在西南传入的可能性很小
顺便看一下棒子原来吸烟史居然那么早
然后这里提到的食辣之国棒子，17世纪初才种植辣椒。那我好奇之前永乐大帝要来的棒子厨做的泡菜，是不是都没有辣味的纯腌菜
捏
？

该文章作者否定了辣椒在西南传入
比较靠谱的路径是 从海上传入 浙江-沿长江进内陆-湖南 然后它改变了湖南
湖南人到今天经常被拿来和四川人比吃辣水准，长期受到身边老一辈的人说湖南人吃得辣，四川人吃的是麻！川蜀之地湿气重，要吃麻去湿。。云云，被误导了很久以为四川人吃得不比湘菜辣而是注重麻。
然而。。。
对比几个地区
贵州缺盐，竟然拿辣椒当盐用，湖南人的汤水里都要加辣椒，而四川人每次吃辣居然都要挑最辣的辣椒！

顶一下

四川之前有代替辣椒的茱萸。

护士还玩贴吧吗

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