楼主今年24岁安徽宣城人，我是属于哪种慢慢进入厨房的。从学校出来学过水电工，做过传菜员，水吧员，西餐，最后做的中餐

应该是10年还是11年来着太久了不记得了，那时候读的职高，电子电器应用与维修专业。读书成绩不好，对这方面也比较感兴趣，就报了这个专业。高一暑假跟几个同学一起去了芜湖打暑假工，在芜湖步行街店名叫川味观，是家连锁店，总店好像是在杭州。在里面做了两个月的传菜员，那时候工资不高。包吃住1800一个月。觉得挺好的，打工挣钱比上学好。后来书就没读了，又跑去那边上班，上到年底结果店关门了。就回家了

然后这个时候我比较清楚是12年。我姑在上海一家饭店做传菜领班，她叫我去她哪里上班。那是我第一次去上海，感觉上海好繁华，好大。那个店在南京路步行街来福士广场四楼采蝶轩(现在也关门了)在那边做吧水吧，平时没啥事，就切切果盘，榨果汁泡茶啥的。挺轻松的2500包吃不包住月休四天，跟我姑住在一起。最后离职原因是外面服务员人手不够，叫我们吧员每天轮流一个人出去做服务员。那时候加吧台长吧台里面一共三个人，有个人不愿意。就一直都是我去外面做服务员，后来他们当成理所当然。每天到点就叫我出去，我不愿意。店长就说你要是不出来那你就走吧，那时候年纪也小吃软不吃硬。就直接走了这份工作就这么结束了

13年工作丢了后，歇了几天就在上海继续找事做。我姑听别人说采蝶轩对面也就是人民广场有家咖啡店再招吧员。我就过去面试了。当然面试通过了2500月休四天包吃包住。店名叫西九巷咖啡，里面学的东西也挺多的。那时候才知道咖啡拉花，莫林糖浆这些东西。这家店主打下午茶，当时挺火的，招牌是松饼。还有沙拉三明治简单的西餐。店不大但是一个月营业额达120万，生意也是非常红火的。就这样在西九巷做完13年就没做了

14年，之前采蝶轩玩的不错的同事。在采蝶轩辞职了，跟我说带我去苏州进厂，妹子多。我当时刚好也没工作想着妹子无所谓主要想多走走，两个人买了高铁票直接去了苏州。那时候觉得苏州跟上海好近啊，高铁半个小时左右就到了。去的苏州吴江区，那边算是郊区了。去了那边才发现周围几个厂刚招完人了。就去问中介，那时候我还没成年。中介说没成年不能进厂，就这样在苏州待了小半个月。这个时候西九巷一个同事，之前玩的也不错的，说是在北京接了个场子。新店叫我跟他一起去。一听去北京当时立马答应了，收拾行李从苏州去了上海跟他汇合。过了几天就踏上了去北京的高铁

14年这个时候得有四五月份了，我们去了北京。包吃包住一个月三千当时哪家店还没开业，也就我跟我朋友两个到了。老板人不错，对我跟我朋友都不错。宿舍在地铁呼家楼附近的向军南里，我跟我朋友两个住三室一厅一厨一卫的宿舍。因为店还没开业，我朋友作为店长需要做前期准备。其实也没什么就每天整理些资料，跑下市场。而我基本没什么事，老板叫我先找个其他班上下。当然这边工资照常发，我就在附近的新城国际小区里找了个咖啡师的工作，月休四天包吃包住一个月2800。当然我不用住宿舍的，因为我有宿舍。算下两份工资我一个月能拿4800从来没有拿这么高的工资，心情非常不错的。就这样咖啡师的工作做了一个多月，那边店也准备的差不多了。就把咖啡师的工作辞了。新店在悠唐国际广场，这个时候新同事也陆续过来了。有好几个都是老板在西九巷挖过去了，也算是老熟人相处也比较愉快的。然而我以为我还是做吧台，没想到我朋友也就是店长把我安排在了厨房。厨房就厨房吧还能多学点东西，那边厨房主要做意大利面，沙拉还有一些牛排，鸭胸小吃之类的。店不是很大，厨房也小。后面工资涨到3500再后面因为一些私人原因跟店长闹翻了就没做了，买了北京到宣城得火车票。那是14年的冬天，那是我第一次坐火车，也是坐的最远时间最久的火车。

插。。。。。。。

在家过完年15年了，就在各种餐饮群里找工作。上海厨师群有个人发了一条招聘信息，感觉还不错包吃包住3500。就从家出发去了上海。店名叫逸谷会，也是我做的时间最长的一家店。店挺大的，三层小洋楼。老板广东人自己也是厨师粤菜馆，主打中高端人均五百左右。有两个厨房，一楼开放式西厨房。二楼中厨房，当时面试我是做西厨房炒锅，让我炒了份蛋炒饭，主要还是烧中餐，红烧肉之类的菜。因为没做过中餐不太会，过了两天有个中餐师傅来面试。就让那个师傅做炒锅了，我就流动岗位，哪里缺人去哪里。其实就是打荷，不过能学到好几个档口的菜。谁休息我就顶谁，在逸谷会接触了分子料理，低温慢煮，分子泡沫。雪花牛肉，才发现之前用的牛肉跟****。还有鹅肝，一些简单的中餐。做到15年年底我爸说我年纪够了，叫我回家把驾照考了。刚好做了这么久了工资才4000不想做了，就辞职打算回家考驾照。这个时候之前在北京工作的那个老板跟我说她父亲去世了，她们老家的规矩第一年要回去过年守孝。叫我去做个兼职顶完过年那段时间，我当时就想着考驾照也要年后，回家过年也没啥意思。就去了北京。之前的那个店长辞职了，也不会太尴尬，谈的四十几天来着7500，我去了后才发现是个大坑啊。宿舍我住的那个房间两台电脑，其他房间都住人了。天天玩到凌晨两三点。刚过去，两个不认识的小伙不太好说。我早上还要九点就要上班，整天没什么精神。厨房里的一个厨师是老板的亲戚也回家过年了。厨房就我加两个学徒，两个学徒什么都不会。我晚上又睡不好觉，白天又忙也没有精神，真的很难受。年夜饭他们去吃了，我都没有去，太累了。趁他们不在宿舍赶紧补觉，那段时间心情也不太好，不怎么跟人说话。总感觉被人坑了，年后初三还是初四老板还在老家没有回北京，那天早上我去上班的路上给我发微信问我怎么不去吃年夜饭，是不是同事合不来。我那时候很委屈。直接跟她说了，我说这事我做不来，你什么时候回北京。然后她直接说那你今天就别做了吧，我说我已经上公交了，我把今天做完吧。因为没有完成规定时间，我就跟她说工资你看着给吧。就这样我回老家了，最后那个老板给我转了3000。

16年在家考驾照刚好有个发小听我说要考驾照，就一起报名了，也有个伴。那时候c1报名费4000，人还比较多。一科没挂，五六个月才拿证，科目一报名后一个礼拜去考的，考完等了半个多月科目二上车，科目二我们班十五六个人，分了两个班。今天一班，明天二班，轮流学。就这样科目二学了小一个月。科目二跟科目三中间隔了一个月才上车，科目三学了半个多月。然后就是科目四了，就这样16年6月才拿证。最悲剧的是刚拿到证，县里三个驾校打价格战，报名费直接降到2000多。

16年7月去了上海找工作，之前在西九巷工作的另一个朋友在南京。说他附近刚开了一家店在招管理，我就去南京。见了老板简单面试了下，工资五千包吃不包住，前期提供一个住的地方给我。我就在南京工作了，在南京环亚凯瑟琳广场linefrinds老板挺有钱的，环亚老总开的。韩国的一个品牌，店挺大的，就是一个小型的购物中心，有餐饮有零售，什么衣服鞋子包包都有的卖。都是由韩国总部派人过来培训的，来了个韩国棒子。不会说中文请了一个翻译，培训了几天。也是比较简单的美式面包餐，汉堡热狗之类的。做过餐饮学的很快的。一开始就我跟厨师长还有一个暑假工，后面又招了几个人。就这样做起来了。我在迈皋桥那边租了八百合租房，每天公交换地铁一个小时。也挺累的，但是老板之前没有做过餐饮。有时候不好沟通，加上工资待遇不是太好，之前说好的包吃也变成了不包吃做到十一月就没有做了。一个在上海的发小介绍我去他那边工作。就这样又去了上海

16年11月回到上海，去了发小上班的地方这个发小咱们暂时就叫他小徐。送外卖，不是美团饿了嘛的那种送外卖。就是每天做几十份的外卖，到指定的大厦。卖给那些白领，卖完了再回到公司帮厨房忙。工资四千包吃住，因为送的地方离之前逸谷会比较近，偶尔送完了去逸谷会玩会。然后逸谷会厨师长想叫我回去上班，一开始我就说考虑考虑。这个时候我阿姨又打电话给我说她儿子也就是我表弟不读书了，要来上海打工。问我有没有哪里需要人，最好两个人在一家店工作。送外卖天天骑电动车的嘛，也挺危险的，下雨下雪的也不方便。我就去逸谷会跟厨师长谈工资，我跟我表弟两个人去，我谈的4000，我表弟什么都不会我给他谈的3500。一开始厨师长不同意，说我表弟什么都不会还要3500。因为考虑到表弟不然我的工资最少也得4500，也算是把我的工资给了我表弟的意思吧。不过索性我干过还不错，人厨师长关系也还好。最后他同意了。就这样我跟我表弟一起去了逸谷会工作了，我这次回逸谷会是顶之前炒锅的，刚好他不做了。加一起一共十来个菜吧，之前也做过。上手也比较快的，但是我扣保险的就是社保养老之类的。一开始是三百多，后来是四百多。不会我们有分红，每个月营业额达标就有分红。17年有几个月生意不好没有分红，每个月只有3600多。也是很苦逼的，后面工资陆陆续续加到4700。但是每个月扣完保险到手工资也就4200左右那时候我已经是西厨房副主管了，我上面一个主管这个厨师长。但是我的到手工资没有我表弟拿的高，我也跟厨师长提过几次，一直没加上去。那时候偶尔会跟小徐一起喝酒吃饭，提起过几次，他说他也不想做了。工资太低了，小徐提议我跟他两个人去芜湖开个大排档，因为小徐一直都是中餐出生的。烧菜什么的都会，谈了几次。小徐还是比较有兴奋的，把我感染了。18年5月把逸谷会的工资辞了，跟小徐来了芜湖

18年5月小徐提前辞职来的芜湖，我后来的芜湖，住在另一个发小哪里，他在芜湖工作，自己租的房。在郊区，我第一天来芜湖小徐带我去了住的地方，说等另一个发小下班一起吃饭。时间还早要带我去上网，我心里怪怪的。说好了来芜湖创业怎么一来就带我去网吧，没办法我也人生地不熟不好说什么。就去了网吧，那天下午一点多到的芜湖，在网吧玩到九点多。后面几天要么上网要么在家睡觉。也不去跑市场找门面，后来就不欢而散。没有创业了，打算在芜湖找个工作，芜湖做西餐的不多。都是中餐，找了几家中餐做切配4500包吃住。待遇还行，这个时候我表哥又跟我聊微信，就谈到这个创业的事了。说他也想回家发展，我说要不我两开个小吃店吧。我表哥做中式面点的，表哥同意了。我就买了回家的车票就这样回家了，把这事跟家人说了。家里人不同意开店，就说会亏钱。这时候我已经有点上头了，不过我表哥后面又跟我说他不回来开店了。没办法我就又去了芜湖，因为感觉芜湖工资还行。离家也近，就这样在芜湖找了几天工作。我姐突然打电话给我，说听说我要开店的事。她想跟我合伙开店，我觉得可行。因为就我会做，就打算开一家西式简餐。就这样又收拾行李回家了，然后就一起筹备在老家租了一间四十平方的门面租金一年一万四，乱七八糟的一起弄好一共花了四五万。就这样店顺利开起来了，可惜好景不长。才开半个月，我姐跟我姐夫就经常在店里吵架。当然都是家里的生活琐事，最后也是一些各种原因店关门了。现在想想也不能怪谁对谁错，关门就关门吧。(合伙开店有风险)就这样店关了，接下来就是转让了。各种东西转让最后回本两万多。亏两三万

因为创业失败，家人各种嘲讽。心情也不是太好，就没有出去找工作了。刚好在老家厨房群看到一个招打荷的工作。就去上班了2600一个月包吃不包住。说好了三个月后加工资。当时就想混到过年再出去上班吧。就这样三个月过去了工资也涨了不过就涨了200。想着快要过年了，到时候再辞职吧，18年年底辞职，不让走。最后工资3600就继续做到19年7月离职的

19年7月也就是这个月，在老家呆了几天。就来了芜湖这时候小徐也在芜湖。现在就住小徐这里，什么都好就是没有空调，快要热死我了。找了几个工作。工资都是4000很是郁闷，去年都是4500嗯工作，现在4000的工作。想想算了，找了一个烧红烧菜的工作4000包吃住，第一天过去上班。才发现所谓的红烧菜全部都是半成品，你只要热下收个汁就好了。人家有专门的中央厨房。所有蔬菜都是洗好切好送到店里来的。上班时间十二个小时，上班就一直忙到下班。做了一天就没做了。第二天说给我加点工资我说加多少他说两三百的样子，我就回绝他了

然后呢